Churrospannekaker med meksikansk sjokoladesaus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 32

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 392, totalt fett 10 G., mettet fett 6 G., proteiner 8 G., karbohydrater 67 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 433 mg, sukker 34 G.

Mange elsker churros for smaken og teksturen, men nøler med å lage dem hjemme på grunn av den store mengden olje og arbeidet som er involvert i å jobbe med choux-deig. Disse pannekakene, sprø i kantene og dekket med kanelsukker, er fulle av det beste av meksikanske churros, men likevel utrolig enkle å lage. Serveres med en varm sjokoladesaus med et hint av nellik og kaffe, er disse churrosene best varme, så server dem rykende varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Meksikansk sjokoladesaus

1/4 kopp granulert sukker
1 ss kakaopulver
1,5 ts maisenna
1/4 teskje grovt salt
1/8 ts malt nellik
0,5 kopper brygget kaffe
0,5 kopper melk
1/4 ts vaniljeekstrakt

Pannekaker

1 og 2/3 kopper premiummel
1/4 kopp maisenna
1/4 kopp melis
1 ss bakepulver
2 ts malt kanel
0,5 ts grovt salt
1/4 teskje natron
1 og 1/4 kopper melk
3 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til steking
1 ts vaniljeekstrakt
2 store egg
0,5 kopp granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, kakao, kaffe, nellik, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Saus:

Bland sukker, kakaopulver, maisenna, salt og nellik i en liten kjele. Tilsett kaffe, melk og vanilje og kok opp på middels varme. Kok under omrøring til sausen begynner å boble og tykne litt, 2–3 minutter. Hell sausen i en serveringsskål og hold den varm.
Pannekaker:

I en stor bolle blander du mel, maisenna, melis, bakepulver, 1/2 ts kanel, salt og natron. I en annen bolle blander du melk, smør, vaniljeekstrakt og egg. Tilsett melkeblandingen i melblandingen og elt til alt er blandet (det er greit om det er noen klumper igjen). La deigen hvile i 5 minutter.

I mellomtiden, i en stor, grunn bolle, bland de resterende 1 1/2 ts kanelen med granulert sukker og sett til side.
Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Smør stekepannen rikelig med smør, og hell deretter 1 spiseskje røre i stekepannen mens du beveger hånden frem og tilbake for å danne en avlang, 8 cm lang pannekake. Hell røren på samme måte for så mange pannekaker som det er plass til i stekepannen. Stek til de er gyllenbrune i bunnen og bobler på toppen, ca. 45 sekunder. Snu pannekakene og stek til de er gjennomstekt, ca. 30 sekunder til.
Ha pannekakene over i kanel- og sukkerblandingen og rull dem sammen slik at de dekkes. Rist av overflødig lag og server umiddelbart varme med meksikansk sjokoladesaus til å dryppe over eller dyppe i. Stek resten av pannekakene på samme måte, men bruk opp all røren.