Spaetzle med urter
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Hvis du noen gang har tenkt på å lage hjemmelaget pasta, kan det være lurt å starte med tysk spaetzle. De ligner på makaroni, veldig appetittvekkende, deilige og ganske morsomme å tilberede. For å lage dem trenger du et dørslag og en silikonspade. Deigen presses gjennom hullene i dørslaget og slippes direkte i kokende vann. For å sikre at spaetzlen er deilig med en gang, bland finhakkede urter og krydder inn i deigen. Den kokte spaetzlen stekes deretter til den er gyllenbrun og kan serveres som tilbehør eller alene, med en klatt smør og revet ost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper mel
- En stor klype fersk revet muskatnøtt
- 1 kopp rømme
- 1 kopp kullsyreholdig vann
- 3 store egg
- 1/3 kopp hakket fersk dill og/eller persille
- 1 ss grovkornet sennep (valgfritt)
- 2 ss + 2 ts olivenolje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), kullsyreholdig vann, fullkornssennep, muskatnøtt, egg, rømme, mel, dill
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Bland mel, 2 teskjeer salt, en klype sort pepper og muskatnøtt i en stor bolle. Bland rømme, sodavann, egg, urter og sennep i en annen bolle, og rør det deretter inn i melblandingen.
- Fyll en stor bolle med isvann. Ha omtrent 2,5 dl deig i et dørslag over kokende vann og press den gjennom hullene med en slikkepott. Kok spaetzlen i 1 minutt etter at den har flytet opp til overflaten, og ta den deretter ut med en hullsleiv og legg den i isvann.
- Gjenta med resten av deigen, og kok opp vannet igjen. Hell av vannet fra spaetzlen, legg dem på en stekeplate og tørk dem med kjøkkenpapir. Dryss dem med 2 teskjeer olivenolje.
- I en stor stekepanne, varm 2 ss smør og 1 ss olivenolje over middels høy varme. Øk varmen til høy og tilsett halvparten av spaetzlen i et jevnt lag. Stek uforstyrret til den er gyllenbrun i bunnen, ca. 5 minutter. Rist pannen og løsne spaetzlen med en stekespade; fortsett å steke til den er gjennomvarm, ca. 1 minutt til. Smak til med salt og pepper. Gjenta med resten av smøret og spaetzlen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
