Spätzle
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 309, totalt fett 12 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, sukker 2 G.
Kalorier 309, totalt fett 12 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 158 mg, natrium 291 mg, sukker 2 G.
Spaetzle er en krysning mellom nudler og dumplings, en tilbehørsrett i østeuropeisk mat som består av små, kokte deigbiter. Hvis du noen gang har tenkt på å lage hjemmelagde nudler, er spaetzle et flott sted å starte. Du trenger ikke noe spesielt utstyr: bare sil deigen gjennom et dørslag og slipp den direkte i en kjele med kokende vann. Server varm med smør og urter. Det er en utmerket tilbehørsrett til alt av kjøtt eller fjærkre, og passer spesielt godt til sauser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper premiummel
- 1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
- 3 store egg, lett pisket
- 0,5 kopper helmelk
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 ss hakket fersk persille eller gressløk (valgfritt)
- Spesialutstyret dørslag med hull på 0,5 cm i diameter.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, gnocchi (dumplings)
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele, kok opp saltet vann.
- I en stor bolle blander du mel med muskatnøtt, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Lag en grop i midten av melblandingen og tilsett egg og melk. Bland melk og egg gradvis inn i melet til en klissete deig.
- Spray begge sider av et dørslag med 6 mm hull (se merknad) med matlagingsspray, og fordel deretter deigen i dørslaget med en skje. Hold dørslaget rett over en kjele med kokende vann (bruk gryteklut om nødvendig) og skyv deigen raskt gjennom hullene og ned i det kokende vannet med en silikonspade.
- La det småkoke til spaetzlen flyter opp til overflaten og er mør, ca. 2 minutter. Hell av vannet og ha spaetzlen over i en bolle. Bland med smør og dryss over urter hvis du bruker dem.
Note
For større spaetzle, bruk en spaetzle maker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
