Tyske spaetzle-dumplings med soppsaus

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Tyske spaetzle-dumplings med soppsaus – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g delte sjampinjonger
4 ss (60 g) smør
2 ss olivenolje, pluss litt mer
2 kvister timian
2 knuste fedd hvitløk
Salt og malt sort pepper
1 kopp tung kremfløte
2 spiseskjeer fullkornssennep
2 ss hakket gressløk
1 kopp hvetemel
1 teskje salt
1/2 ts malt sort pepper
1/4 ts malt muskatnøtt
2 egg kategori CO
1/4 kopp melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, usyret deig, fullkornssennep, gressløk, hvitløk, timian, muskatnøtt, egg, krem, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha 2 spiseskjeer (30 g) smør og olivenolje i en stor stekepanne og sett den på middels varme.

Tilsett den kokte spaetzlen og brun den lett, ca. 2–3 minutter. Legg den over på en serveringsfat og la den hvile mens du steker soppen. Sett pannen tilbake på høy varme, tilsett litt mer olivenolje og de resterende 2 spiseskjeene smør.

Tilsett timian, sopp og hvitløk og stek til de er gyllenbrune, ca. 4 til 5 minutter.
Smak til med salt og pepper. Tilsett fløte og sennep og bland godt. La det småkoke til en fin tykk saus dannes, ca. 3 minutter. Tilsett spaetzle. Ha over i en serveringsskål, dryss over gressløk og server med svineknitzel.

SpätzleI en stor bolle blander du mel, salt, pepper og muskatnøtt. I en annen bolle visper du sammen egg og melk. Lag en grop i midten av de tørre ingrediensene og hell i eggemelkblandingen. Vend gradvis inn melet fra kantene og bland godt. Deigen skal være glatt og tykk. La den hvile i 10–15 minutter.

Kok opp 3 liter saltet vann i en stor kjele over middels varme. Reduser varmen til det småkoker. For å lage spaetzlen, hold et dørslag med store hull eller en hullsleiv over det kokende vannet og press deigen gjennom hullene med en slikkepott eller skje. Gjør dette i omganger for å unngå at kjelen blir for stor.

Kok i 3–4 minutter, til spaetzlen flyter opp til overflaten, rør forsiktig for å hindre at den klistrer seg sammen. Sil gjennom et dørslag og skyll raskt under kaldt vann. Dette kan gjøres opptil en time før servering.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Sauser / Sauser / Tysk mat / Tyler Florence

Lignende oppskrifter