Tysk gulasj
Stemmer: 17
Tid: 2 timer og 40 minutter 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
En detaljert oppskrift på denne tyske retten med bilder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kg magert storfekjøtt, renset for sener og fett, til stuing (for eksempel fra øyemuskelen) og/eller svin indrefilet
- 3 ss. rapsolje
- 2 hakkede løk
- 1,5 ss hakket hvitløk
- 1/2 ss karvefrø
- 3 spiseskjeer paprika
- 1,5 ss Montreal-biffkrydder
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts cayennepepperpulver, eller litt mer for en sterkere smak
- 1 teskje salt
- 1 teskje pepper
- 3 store grønne paprikaer, i terninger
- 3 store røde paprikaer, i terninger
- 450 gram. tomatpuré
- 1 boks (170 g) tomatpuré
- 1,5 kopper grønnsaksbuljong
- Eggnudler, spätzle eller dumplings til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, svinekjøtt, løk, tomatsaus, tomatpuré, karve, paprika, løkpulver, malt cayennepepper, søt paprika, eggnudler, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm 1/2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er gyllenbrun og karamellisert, 10–12 minutter.
I en stor jerngryte, varm de resterende 2,5 spiseskjeene med rapsolje over middels høy varme og stek kjøttet til det er godt brunet. Tilsett karamellisert løk, hvitløk og spisskummenfrø. Stek i 1 minutt, og tilsett deretter paprika, Montreal-biffkrydder, løkpulver, cayennepepperpulver, salt og pepper. - Tilsett grønn og rød paprika, rør om og stek til det dufter, ca. 2 minutter til.
Tilsett tomatpuré og tomatpuré og rør om. Tilsett grønnsaksbuljong og 1/2 kopp vann, pluss mer om nødvendig, og avglaser pannen, fjern eventuelle biter som sitter fast i bunnen.
Kok opp innholdet i stekepannen på svak varme og la det småkoke under omrøring til kjøttet er mørt, ca. 90 minutter. Server med pasta som tilbehør: spaetzle, eggnudler eller dumplings (se oppskrift). Gnocchi).
Kategorier:
Lignende oppskrifter
