Hjemmelaget spaetzle
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Spaetzle er en pastarett med en schwabisk smak. I denne regionen av Tyskland serveres den tradisjonelt som tilbehør til kjøtt og grønnsaker, samt med diverse sauser og toppinger. I tillegg til å sile pastaen gjennom en sil, kan du bruke en annen metode for å lage spaetzle, tradisjonelt brukt av tyske kokker. For å gjøre dette, smør deigen tynt utover et skjærebrett og skrap den med en fuktig kniv ned i kokende vann. De møre spaetzlene, dyppet i smør, er vel verdt innsatsen. Rettens smak kan til og med friste deg til å kjøpe en spesiell presse for enklere tilberedning.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper premiummel
- 2 store egg
- 4 ss smeltet smør pluss ytterligere 2 ss
- Hakket persille, til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: usyret deig, premium mel, egg, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en bolle, visp sammen mel, egg og en klype salt. Visp deretter gradvis inn opptil 1 kopp vann til du har en glatt, pannekakelignende røre.
Pisk med en tresleiv til det dannes bobler, og rør deretter inn 4 spiseskjeer smeltet smør. - Kok opp en stor kjele med saltet vann. Ha omtrent 2,5 dl røre i et stort dørslag. Bruk en silikonspade til å presse røren ned i det kokende vannet (du kan også bruke en kjøttkvern).
Når pastaen flyter opp til overflaten, kok den i omtrent 1 minutt, og ha den deretter over i et annet dørslag med en hullsleiv. - Gjenta med resten av deigen. Skyll spaetzlen i kaldt vann for å stoppe kokingen. Server umiddelbart, drysset med persille.
Hvis du bruker rester, stek spaetzlen i stekepannen med de resterende 2 spiseskjeene olje til den er jevnt varmet; krydre med pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
