Bagel Strata med strøssel

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Luftige og myke, ferske bagels er den perfekte basen for smørbrød, så populære i New York City. Men hvis du har noen gamle bagels, gi dem nytt liv med en strata, en amerikansk brødpudding. Bagels kuttes i små biter og bløtlegges over natten i en kremet blanding av ost, melk, egg og friske urter. Om morgenen setter du strata i ovnen, og til frokost har du en ny, deilig sandwichbunn. Skjær den i skiver og server med skiver av røkt laks og en søtsyrlig relish av cherrytomater og kapers.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Strata

Smør til å smøre pannen
220 g kremost, romtemperatur
8 store egg
2,5 kopper melk
1/4 ss revet parmesanost
1/4 kopp hakket fersk dill
1 ts revet sitronskall
5 dager gamle bagels toppet med valmuefrø, sesamfrø og tørket løk, delt horisontalt og kuttet i biter i passe store biter

Kapersrelish

2 ss kapers
2 ss hakket fersk dill
2 kopper cherrytomater eller druetomater, halvert
En halv liten rødløk, finhakket
110 g røkt laks, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, kremost, egg, melk, Parmesanost, dill, sitronskall, bagels, kapers, cherrytomater, rødløk, røkt laks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered lagene
:
Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med smør. Ha kremosten og eggene i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett melk og parmesanost og kjør. Smak til med salt og pepper. Tilsett dillen og kjør i noen sekunder, og tilsett deretter sitronskallet.
Ha kremen i en stor bolle. Ha bagelbitene i og bland dem godt sammen, trykk dem ned slik at de er helt dekket. Ha blandingen over i den forberedte ildfaste formen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten, trykk dem ned på brødet et par ganger.

Forvarm ovnen til 175 °C. Mens den forvarmes, ta ut strataen fra kjøleskapet, avdekk den og legg den på en stekeplate. Stek til den er gyllenbrun i kantene og midten er stiv, ca. 40 minutter. La den hvile i 15 minutter.
Lag kapersrelish:

Bland kapers, dill, tomater og løk i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. La stå i romtemperatur i 15 minutter.
For servering, skjær strataene i store sirkler (som bagels!) og legg dem på tallerkener. Topp med skiver av røkt laks og relish.