Strata med chilipepper og ost
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
En oppskrift på den amerikanske lagretten «Strata». En krydret gryterett med chilipepper, vårløk, flatbrød, ost, egg og melk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 10 mais- eller hvetetortillaer, kuttet i 5 cm store biter.
- 225 g revet Oaxaca- eller Munsterost (en fransk halvmyk ost) (ca. 2 kopper)
- 225 g revet Pepper Jack-ost (ca. 2 kopper)
- 4 poblano chilipepper, delt på langs, frø fjernet
- 1/2 ts chilipulver
- 1 bunt vårløk med løk, stilkene er forhåndsskjært i 5 cm lange staver, hver løk i 4 biter
- 1/2 kopp mais- eller hvetemel
- Vegetabilsk olje til frityrsteking (3–4 ss.)
- 8 egg
- 3 kopper melk
- Grovt salt og nykvernet pepper
- Rømme, knust jalapeñopepper og/eller hakket koriander til pynt (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, pepper jack-ost, Munster-ost, Oaxaca-ost, jalapeño pepper, chilikrydder, vårløk, koriander, hveteflatbrød, mel, rømme, ancho pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Legg poblano-paprikaene med skinnsiden opp på en stekeplate. Tilsett vårløken og stek i 7–8 minutter, til skinnet begynner å bli svart og vårløkbitene er sprø i kantene.
Legg poblanosene i en stor bolle, dekk med plastfolie og la det stå i 10 minutter. Bruk fingrene til å løsne skallet fra paprikaene, og tørk dem deretter. Grovhakk poblanosene og vårløken. Bland dem med mel i en middels stor bolle og sett til side til du er klar til å steke tortillaene. - Dekk stekeplaten med kjøkkenpapir. Varm ca. 2,5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller jerngryte over middels høy varme til 175 °C. Stek tortillaene gradvis i 5 minutter, rør av og til. De skal være faste, men ikke brune. La tortillaene renne av på kjøkkenpapir.
- Legg halvparten av de ristede tortillaene i en ildfast form på 1,5 liter. Topp med halvparten av løk- og paprikablandingen og halvparten av hver ost. Topp med et lag av de resterende tortillaene, løk- og paprikablandingen og osten.
- I en stor bolle, pisk eggene med melk, tilsett 1,5 teskjeer salt, pepper etter smak og chilipulverHell eggeblandingen i en ildfast form. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer (helst over natten).
- Ta retten ut av kjøleskapet 30 minutter før steking og fjern lokket. Forvarm ovnen til 150 °C (300 °F). Stek i 50–60 minutter. Rettene skal heve seg litt, være gyllenbrune på toppen og så vidt stivne i midten. Avkjøl i 10 minutter før servering. Topp med rømme og dryss over jalapeño og/eller koriander.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
