Meksikansk Strata-gryterett med chorizo-pølse

Stemmer: 1

Slik lager du meksikansk Strata-gryterett med chorizo

Tid: 9 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

I likhet med en smakfull brødpudding er strata en lett brunsjrett som kan tilberedes kvelden før. Meksikansk rett laget av brødbiter, chorizopølse og grønne chilipepper som har blitt dynket i en blanding av melk, egg og sterk saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g chorizo-pølser eller kjøttdeig av svinekjøtt med krydder: paprika, koriander, oregano, allehånde, tørket hvitløk
7–8 skiver (2,5 cm tykke) hvitt brød, kuttet i store terninger
3 ferske eller hermetiske grønne chilier (115 g), drenert
2 kopper helmelk
120 g (8 ss) smeltet smør
1 ss sterk saus
6 store egg
Grovt salt og nykvernet pepper
2,5 kopper revet skarp cheddarost
1 kopp rømme
1 moden avokado, skrelt og uten stein
Saften av 1 lime
Hakkede modne tomater, til servering
Ferske, revne korianderblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), kjøttdeig av svinekjøtt, chorizo-pølse, hvitt brød, chilipepper, melk, sterk saus, egg, cheddarost, rømme, Avokado, limesaft, tomater, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek chilipepperen i ovnen med grillfunksjonen, snu den av og til med en tang, og la døren stå litt på gløtt slik at dampen kan slippe ut. Ha den over i en bolle, dekk til og la den avkjøles. Fjern frøene og hakk den fint.
Varm litt olivenolje i en grunn stekepanne. Tilsett kjøttdeigen og stek den, løsne den med en tresleiv, til den er brunet. Hell av overflødig fett.

Legg brødet i bunnen av en ildfast form. Legg den stekte kjøttdeigen på toppen, deretter den stekte chilipepperen.
I en bolle, visp sammen melk, smeltet smør, sterk saus og egg. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen over de stekte chilipepperne. Dryss over ost. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten eller i opptil 2 dager.
Før servering, la retten oppnå romtemperatur og forvarm ovnen til 160 °C. Stek strata i 1 time.
I mellomtiden, i en foodprosessor, bland rømme, avokado og limesaft og smak til med salt og pepper.
Dryss over tomater og koriander over strataene og server med rømme og avokado.

Kategorier: