Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 48

Alle som noen gang har vært i New York City har prøvd deres signaturbagels toppet med valmuefrø, sesamfrø, salt, tørket løk og hvitløk. Disse sprø brødene smaker akkurat som dem, helt fantastisk! De kan stekes på forhånd og lagres i opptil to uker. De ser også flotte ut i cellofanposer knyttet med bånd hvis du bestemmer deg for å gi dem bort i gave.

Ingredienser:

Knekkebrød

• 2 kopper premiummel + ekstra til å drysse
• 2 kopper rugmel
• 1 ss mørkt brunt sukker
• 2 ts bakepulver
• 1 teskje salt
• 110 g smeltet smør

Bageltopping

• 0,5 kopp sesamfrø
• 1/3 kopp valmuefrø
• 1/4 kopp tørkede hvitløksflak
• 1/4 kopp tørkede løkflak
• 1/4 kopp grovt salt
• 1 stort egg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, tørkede løk, hvitløksgranulat, valmue, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• Brødpinner:
  
  Bruk en mikser på lav hastighet og bland mel, sukker, bakepulver og salt. Hell i det smeltede smøret, og visp deretter sakte inn 1,5–2 kopper vann, 1/4 kopp om gangen, til en myk og klissete deig dannes. Dryss lett mel på arbeidsflaten og kjevlen, og kjevle deigen til et rektangel som er ca. 0,5 cm tykt.
Trinn 3
• Topping:
  
  I en liten bolle blander du sesamfrø, valmuefrø, hvitløk, løk og grovt salt. Visp egget med 2 spiseskjeer vann og smør det tynt utover knekkebrøddeigen. Dryss toppingen jevnt over deigen. Bruk et pizzahjul til å skjære deigen i mellomstore rektangler (det er greit om de er ujevne). Bruk en stekespade til å forsiktig flytte knekkebrødene over på en lett melet stekeplate (de vil ikke smøre seg for mye utover, så du kan legge dem tett inntil hverandre). Stikk lett hull på overflaten av hvert knekkebrød med en gaffel.
Trinn 4
• Stek midt i ovnen til kantene er gyllenbrune, 10–15 minutter. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen og tykkelsen på kjeksene, så følg med! Når de er gyllenbrune, la dem avkjøles i 5 minutter, og legg dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt. Legg kjeksene i gjennomsiktige plastposer og knyt dem med bånd.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Allison Robicelli er baker og matskribent.