Strata med karamelliserte løk og frokostpølse
Stemmer: 1
Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 806, totalt fett 54 G., mettet fett 26 G., proteiner 40 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 440 mg, natrium 1252 mg, sukker 10 G.
Kalorier 806, totalt fett 54 G., mettet fett 26 G., proteiner 40 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 440 mg, natrium 1252 mg, sukker 10 G.
Strata er en smakfull brødpudding som er perfekt til en sen søndagsfrokost. Gryten lages kvelden før og settes i kjøleskapet over natten før steking. Dette sikrer den perfekte teksturen. Men hvis du har dårlig tid, la den stå i minst en halvtime. Denne strataen er laget med surdeigsbrød, stekt pølse, karamellisert løk og Münster-ost. Denne kombinasjonen skaper en rik og kompleks smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1 ss. olivenolje
- 350 g ukokte frokostpølser, uten tarm
- 1 stor løk, tynt skivet
- 3 kopper mager fløte (10 %)
- 1/4 ss revet parmesanost
- 10 store egg
- 1 brød (350 g) surdeigsbrød (uten skorpe), i terninger, helst gammelt (ca. 6 kopper)
- 2 ss revet münsterost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, Munster-ost, surdeigsbrød, kupaty (stekte pølser), krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med smør.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pølsen og stek den, slik at du kan løsne store klumper med en tresleiv, til den er brunet, ca. 5 minutter. Ha den over i en bolle med en hullsleiv. Tilsett løken i stekepannen og stek på middels varme under omrøring til den er myk og gyllenbrun, 20–25 minutter. Øk varmen til middels høy og stek under omrøring til den er gyllenbrun, i ytterligere 6 minutter. Sett til side.
- I en stor bolle blander du fløte, parmesan, egg, 1 1/2 ss salt og litt nykvernet sort pepper.
- Legg halvparten av brødterningene i den forberedte ildfaste formen. Dryss over 1,5 kopper Münster, og tilsett deretter pølse- og løkblandingen. Topp med resten av brødterningene og hell kremblandingen jevnt over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. Du kan la blandingen hvile i 30 minutter til 1 time før steking.
- Forvarm ovnen til 160 °C på stekedagen.
- La gryten stå i romtemperatur mens ovnen forvarmes. Fjern plastfolien og dryss over den resterende 1/2 koppen Münster. Stek til brødet er lett oppblåst og væsken har stivnet i midten, 40–50 minutter. La det hvile i 5 minutter og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
