Spaghetti på sardinsk vis
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne kjøttsausen til sardinsk spaghetti er laget med rå italiensk pølse og fennikel, som kuttes i små biter, stekes til de er gyllenbrune, og deretter småkokes med tomater og krydder. Hvitløk, laurbærblad, safran, fennikel, persille og basilikum gir denne middelhavssausen en rik bukett av smaker, og retten er overraskende enkel å tilberede. Rør kokt spaghetti inn i sausen, dryss over ost og urter og server!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g spaghetti
- 1/4 kopp olivenolje
- 0,7 kg søt italiensk pølse med fennikel, kuttet i 2,5 cm store biter.
- 2 bokser à 800 g med skrelte tomater i egen juice (del tomatene i to og fjern frøene; sett til side 0,5 kopp juice)
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 2 laurbærblad
- 0,5 ts fennikelfrø
- 1/4 ts rød pepperflak
- 0,5 ts safrantråder
- 1/4 kopp hakket fersk persille
- 1,5 kopper revne friske basilikumblader
- 1 kopp revet pecorinoost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kupaty (stekte pølser), tomater, Pecorino Romano-ost, laurbærblad, fennikelfrø, røde pepperflak, safran, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett pølsene og stek under omrøring til de er brune, ca. 7 minutter. Flytt pølsene til sidene av stekepannen og øk varmen til høy. Tilsett tomatene, rør for å løsne dem litt, og stek til kantene er brune og oljen blir rød, ca. 6 minutter. Bland pølsene og tomatene.
- Ha hvitløk, laurbærblad, fennikelfrø og rød pepperflak i pannen, og dryss deretter over safran. Stek under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsett persille, 1 kopp basilikum og 1 teskje salt. Reduser varmen til middels og stek under omrøring i ca. 15 minutter. Fjern og kast laurbærbladet.
- I mellomtiden koker du spaghettien i en stor kjele med kokende saltvann til den er al dente. Hell av vannet, men spar 1/2 kopp av vannet. Tilsett spaghettien, sammen med vannet og den reserverte tomatjuicen, i pølsesausen og vend i ca. 3 minutter. Dryss over pecorinoost og den resterende 1/2 koppen basilikum.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
