Myke kaker med sjokoladebiter

Stemmer: 31

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Klassiske amerikanske sjokoladekjeks har to forskjellige smaker: noen foretrekker en sprøere versjon, mens andre foretrekker en myk, seig kjeks. Denne oppskriften tilbyr nettopp den myke kjeksen. Deigen lages med brødmel, smør, egg og brunt sukker – jo mørkere brunt sukker, desto mykere blir kjeksene. Helt til slutt rører du inn halvsøte sjokoladebiter (eller hakkede sjokoladebiter). Bare 15 minutter i ovnen, og de myke kjeksene er klare.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g usaltet smør
340 g brødmel
1 teskje grovt salt
1 teskje natron
55 g granulert sukker
220 g lysebrunt sukker
1 stort egg
1 stor eggeplomme
30 ml helmelk
1,5 ts vaniljeekstrakt
340 g halvsøt sjokoladegranulat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel, brunt sukker, egg, melk, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en 2-liters kjele på lav varme. Sett til side for å avkjøles litt.
Sikt mel, salt og natron sammen på en papirtallerken. Hell det smeltede smøret i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett sukker og brunt sukker og visp med padletilbehøret på middels hastighet i 2 minutter.

I mellomtiden blander du hele egget, eggeplommen, melken og vaniljeekstraktet i et målebeger. Reduser mikserhastigheten og tilsett eggeblandingen gradvis. Bland til alt er blandet, ca. 30 sekunder.
Bruk en papirtallerken som en haug og hell gradvis inn de tørre ingrediensene. Stopp et par ganger for å skrape ned sidene av bollen. Når melet er blandet inn, reduser hastigheten og rør inn sjokoladebitene. Sett deigen i kjøleskapet i 1 time.

Note

Jo mørkere sukker du bruker, desto mykere og seigere blir kjeksene dine..
Forvarm ovnen til 190 °C og plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen.
Legg deigen i porsjoner på 45 g (1,5 oz) på stekebrett med bakepapir, 6 kaker per plate. Stek 2 plater om gangen i 15 minutter, snu dem halvveis. Ta ut av ovnen, skyv de bakepapirkledde kakene over på en rist og la dem hvile i minst 5 minutter før servering.