De beste myke sjokoladekjeksene

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 42 kjeks

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 156, totalt fett 8 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 21 G., fiber 1 G., kolesterol 23 mg, natrium 82 mg, sukker 13 G.

Denne oppskriften på tradisjonelle amerikanske sjokoladekjeks bruker mørkt brunt sukker i stedet for hvitt sukker, noe som gjør kjeksene mykere og seigere, med akkurat passe mengde sødme. I tillegg er deigen tilsatt akkurat passe mengde sjokoladebiter, akkurat nok til å gjøre disse kjeksene best mulig. Denne oppskriften lager mange kjeks, men er det et problem?

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 3/4 kopper premiummel
1,5 ts fint salt
1 teskje bakepulver
1 teskje natron
275 g usaltet smør, myknet
1 og 3/4 kopper mørkt brunt sukker
2 store egg, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
1 pakke (340 g) halvsøte sjokoladebiter (ca. 2 kopper)
Spesialutstyr30 ml iskremskje.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), egg, vaniljepasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sikt mel, salt, bakepulver og natron i en stor bolle. I en stor bolle pisk smør og brunt sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig og lyst, ca. 4 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bruk padletilbehøret.
Visp inn eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet. Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett melblandingen og bland til en jevn masse. Vend inn sjokoladebitene med en slikkepott.

Legg plastfolie direkte på deigoverflaten og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten.
Forvarm ovnen til 190 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Bruk en iskremskje og legg halvparten av deigen ut på de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom mellom kakene. Sett resten av deigen i kjøleskapet mens du steker den første porsjonen.
Stek kakene ved 190 °C til de er gyllenbrune i kantene, men fortsatt myke i midten, 12–15 minutter. La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Avkjøl stekeplatene helt, kle dem deretter med bakepapir og stek resten av kakene.