Stekte krabber i røre

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 709, totalt fett 55 G., mettet fett 5 G., proteiner 28 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 118 mg, natrium 887 mg, sukker 5 G.

Rett etter myting, når krabbene har felt det harde skallet, blir de en ekte delikatesse og kan spises nesten hele. Den beste måten å nyte bløtskjellkrabber på er å fritere dem i en rik, sprø røre. Lag noen dippsauser spesielt til dem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dipper

0,5 kopp majones
2 ts rød karripasta
Finrevet skall av 1 lime + saft av 2 lime (ca. 1/4 kopp)
1 fedd hvitløk, revet
1 ss fiskesaus
2 spiseskjeer sukker
2 ts sriracha-saus
2 ss hakket fersk koriander
Søt chilisaus, til servering

Stekt krabbe

Vegetabilsk olje, til frityrsteking
6 mellomstore bløtskjellkrabber, vasket
1 kopp kakemel (ikke selvhevende)
1 kopp kaldt seltersvann
3 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krabbekjøtt, mineralvann, vårløk, Sriracha-saus, chilisaus, limeskall, karripasta, fiskesaus, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered sausene:

I en liten bolle blander du majones, karripasta, limeskall og 1 spiseskje limesaft til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering. I en annen liten bolle blander du resten av limesaften med hvitløk, fiskesaus, sukker, sriracha og 1 spiseskje kaldt vann til sukkeret er oppløst. Tilsett koriander, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
I en stor kjele eller gryte, varm 5 cm vegetabilsk olje over middels varme til den når 180 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Plasser en rist på en stekeplate.

Friter krabbene:

I mellomtiden deler du krabbene i fire med en kjøkkensaks og legger dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Bland melet med 1/2 teskje salt i en middels stor bolle, tilsett saltvann og vårløk og rør til en klumpete deig.
Vend krabbebitene i røren, senk dem deretter forsiktig ned i den varme oljen og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 2 minutter (bruk en sprutgitter hvis du har tilgjengelig). Ta krabbene ut av pannen med en hullsleiv og legg dem over på en rist; dryss over salt. Varm oljen til 180 °C (350 °F) og stek neste porsjon. Server krabbene med sauser.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Forretter / Øl-snacks / Snacks med sauser / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter