Sprøstekt blekksprut
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Frityrstekt blekksprut er en deilig og rask forrett som er perfekt til en fest med en dippsaus. Bruk enten hele kroppen, kuttet i ringer, eller tentaklene, dekket av en blanding av mel, persille og krydder. Fritering av blekksprut tar bare ett minutt, og de blir møre på innsiden og gyllenbrune og sprø på utsiden. Bruk et frityrtermometer når du varmer opp oljen for å opprettholde riktig temperatur for perfekt blekksprut. Server med marinarasaus eller Giada De Laurentiis' fantastiske saus, som du også finner under.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Akkar
- 450 g renset blekksprut med tentakler, skjær kadaveret i ringer 0,5-1 cm tykke.
- 2 kopper premiummel
- 2 ss. tørket persille
- 2 sitroner, kuttet i båter
- 1 kopp vanlig tomatsaus (se oppskrift nedenfor), eller varm ferdigkjøpt marinara-saus
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Enkel tomatsaus
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 bokser med 900 g hermetiske knuste tomater
- 2 tørre laurbærblad
- 4 spiseskjeer usaltet smør, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: akkar, tomatsaus, purerte tomater, laurbærblad, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele med tykk bunn, tilsett nok vegetabilsk olje til å lage en dybde på 7 cm. Varm oljen over middels varme til den når 175 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Bland mel, persille, salt og sort pepper i en stor bolle. Arbeid i små porsjoner, vend blekkspruten i melblandingen til den er helt dekket. Senk dem forsiktig ned i oljen og stek til de er sprø og blek gyllenbrune, omtrent 1 minutt per porsjon. Bruk en tang eller en hullsleiv, og legg den stekte blekkspruten over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- Legg den stekte blekkspruten og sitronbåtene på en ren tallerken. Dryss over salt. Server med marinarasaus.
Enkel tomatsaus
Varm olivenoljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 5–10 minutter. Tilsett selleri og gulrøtter, krydre med salt og pepper. Stek til alle grønnsakene er møre, ca. 5–10 minutter. Tilsett tomater og laurbærblad og la det småkoke på lav varme i 1 time, eller til det har tyknet. Fjern laurbærbladet og smak på sausen. Hvis den fortsatt er syrlig, tilsett usaltet smør, 1 spiseskje om gangen. - Hell 0,5 kopper tomatsaus i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Kjør resten av sausen på samme måte. Hvis du ikke bruker all sausen på en gang, la den avkjøles helt og fordel den deretter i fryseposer i håndterbare porsjoner på 1–2 spiseskjeer. Kan oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder.
Gå6 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
