Chili Cincinnati

Stemmer: 2

Bilde av retten: Kat Teutsch

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Cincinnati Chili – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 ss. olivenolje
2 store søte løk (Vidalia-varianten), finhakket, pluss mer til dryss
900 g kjøttdeig (nakke)
Grovt salt og nykvernet sort pepper
4 fedd hvitløk, hakket
1 boks (450 g) tomatsaus
2 mellomstore tomater, i terninger
1/4 kopp eplecidereddik
1/4 kopp chilipulver (Se oppskriften på chilipepper-krydderblandingen her)
2 ss paprika
1 ss malt kanel
2 ts malt spisskummen
1/2 ts malt allehånde
1/4 ts malt nellik
1/4 ts cayennepepper
450 g kokt spaghetti
Kokte pintobønner og revet cheddarost til topping
Kjeks, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt løk, Vidalia-løk, kjøttdeig, hvitløk, tomatsaus, tomater, eplecidereddik, chilikrydder, paprika, kanel, spisskummen, allehånde, nellik, malt cayennepepper, spaghetti pasta, pintobønner, cheddarost, kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er blank, ca. 5 minutter. Legg over på et fat. Tilsett kjøttdeigen og 1/2 ts salt og malt sort pepper. Stek, mens du deler kjøttet opp med en stekespade, i ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og ha løken tilbake i kjelen. Rør inn hvitløken.
I en bolle blander du tomatsaus, tomater, eddik, chilipulver, paprika, kanel, spisskummen, allehånde, nellik og cayennepepper. Tilsett blandingen i kjelen sammen med 2,5 dl vann og rør. Kok opp og la det småkoke over middels lav varme til chilien har tyknet litt, ca. 1 time og 30 minutter.