Cincinnati Chili med Spaghetti Squash

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Cincinnati chili er en amerikansk rett som oppsto og ble svært populær i delstaten Ohio, der Cincinnati ligger. Den ble oppfunnet tidlig på 1900-tallet av en gresk immigrant, som ga kjøttsausen en middelhavssmak ved å tilsette krydder som chilipepper, kanel, oregano, spisskummen og paprika. Deretter helte han denne chilisausen over spaghettien. Cincinnati chili inneholder også en eller flere ekstra ingredienser, inkludert ost, løk og bønner, i tillegg til spaghettien og kjøttsausen.

Prøv denne retten med alle fem ingrediensene samtidig. Bytt ut vanlig spaghetti med gresskarspaghetti. For å gjøre dette, stek spaghettisquashen først, del den i lange tråder og server med chilisaus, ost, bønner, løk og saltkjeks for smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 middels stor spaghetti squash (ca. 1,3 kg)
1 liten løk, finhakket
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 fedd hvitløk, hakket
450 g kjøttdeig av oksehals
2 spiseskjeer tomatpuré
1 ss chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 teskje paprika
0,5 ts malt kanel
0,5 ts tørket oregano
1/4 ts cayennepepper
1 boks (800 g) hakkede tomater i egen juice
1 boks (425 g) kidneybønner, avrent og skylt
Saltkjeks og revet cheddar, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, løk, hvitløk, kjøttdeig, tomatpuré, chilikrydder, spisskummen, paprika, kanel, oregano, malt cayennepepper, tomater, Kidneybønner, kjeks, cheddarost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Del spaghettisquashen i to og fjern frøene. Stek i ovnen, og skrap deretter ut kjøttet til nudler (se merknad).
I mellomtiden, ha halvparten av løken i en liten bolle og dekk med kaldt vann. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett resten av løken og hvitløken. Stek under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett kjøttdeigen, tomatpuréen, chilipulver, spisskummen, paprika, kanel, oregano, cayennepepper, 1 ts salt og en klype malt sort pepper. Stek under omrøring til kjøttdeigen er brunet, ca. 7 minutter.

Tilsett tomatene og 1,5 kopper vann til kjøttdeigen. Øk varmen til middels høy og kok opp. Skru deretter ned varmen igjen og la det småkoke på lav varme under omrøring til chilien tykner, ca. 20 minutter. Krydre med salt og pepper.
Hell av vannet fra løken og tørk den tørt. Topp hver porsjon chili med spaghetti squash, bønner, løk, kjeks og ost.

Note

Slik steker du spaghetti squash i ovnen: Bruk en kokkekniv til å skjære av begge endene av gresskaret, skjær det deretter oppreist og del det i to på langs. Skrap ut frøene med en skje og kast dem. Legg gresskarhalvdelene med snittsiden ned på en stekeplate. Stek ved 200 °C til de er møre, 25 minutter; avkjøl litt og skrap ut fruktkjøttet med en gaffel. Kast skallet.