Kylling- og riskarrisuppe

Stemmer: 12

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Rester av bakt eller grillet kylling og rester av basmatiris lager en deilig og smakfull suppe i indisk stil. Høydepunktet er Madras-karrikrydderet, som gir retten en herlig varmende smak. Stek Madras-karrien i smør for å utvikle kryddersmaken fullt ut. Stek deretter løk, gulrøtter og selleri, og tilsett deretter kraften og kyllingrisen. Når suppen er gjennomvarm, er den klar. Server med en skvis lime og et dryss frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper strimlet grillet kylling
1 kopp kokt basmati- eller jasminris
2 spiseskjeer usaltet smør
1 ss Madras karripulver
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, tynt skåret
1 stilk selleri, tynt skåret
4 kopper lett saltet kyllingkraft
Skallet og saften av en halv lime
2 ss hakket frisk koriander + blader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, basmatiris, jasminris, limeskall, gulrot, selleri, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett karripulveret og stek under omrøring til det er ristet, ca. 30 sekunder. Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri, løk, 1/4 ts salt og en klype sort pepper. Stek under omrøring til det er mykt, ca. 8 minutter.
Tilsett kraften og kok opp. Skru ned varmen og tilsett kylling og ris. Kok til kyllingen er gjennomvarm. Ta kjelen av varmen og rør inn limeskall, saft og koriander; smak til med salt og pepper. Server garnert med friske korianderblader.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Dressing av supper / Kjøttsupper / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter