Gul thailandsk karri med grønnsaker

Stemmer: 11

Hvordan lage thailandsk gul grønnsakscurry

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Gul thailandsk karri med grønnsaker - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten Russet-potet (ca. 225 g), skrelt og kuttet i 0,5 cm store biter
2 gulrøtter, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke sirkler
1/2 rød paprika, uten kjernehus, frø og hakket
1 boks (425 g) unge maiskolber (skylt og drenert)
1 thailandsk chilipepper (som prik kee nu) eller serranochili, uten stilk og i tynne skiver
2 bokser (380 g) kokosmelk
1/2 kopp (110 g) gul karripasta
1 liten løk, hakket
5 kvister thailandsk basilikum med stilker, pluss 1/4 kopp hakket
3 kaffirlimeblader
1 ss fiskesaus
Serveringsalternativermed dampet hvit ris

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gule poteter, gulrot, korn, søt paprika, løk, serranopepper, fiskesaus, kokosmelk, karripasta, ris, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp kokosmelk og karripasta i en stor kjele over middels høy varme under konstant omrøring til en jevn masse. La det småkoke i omtrent ett minutt.

Tilsett poteter, gulrøtter, løk, paprika, mais, chilipepper, basilikumkvister, limeblader og fiskesaus. Skru ned varmen til det småkoker, dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
Ta av lokket og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Kast limebladene og basilikumkvistene. Ha karrien over i en serveringsskål, dryss over hakket basilikum og server med dampet hvit ris.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Thailandsk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter