Massaman-karri med kylling og poteter

Stemmer: 1

Den tradisjonelle retten Massaman-karri har thailandske røtter og er tidkrevende å tilberede. Vi har forenklet tilberedningsprosessen for karrisausen betraktelig. Ved å bruke kyllingbryst i stedet for lår, reduseres den lange koketiden. Resultatet er en rett som er rask å tilberede uten å miste sine autentiske røtter.

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kyllingbryst stuet i kokosmelksaus med masman karripasta.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

350 g kyllingbryst med skinn
350 g poteter, skrelt og i skiver
120 gram. Massman karripasta
380 g kokosmelk
1 ss fiskesaus
1/4 kopp ristede peanøtter
1 laurbærblad
1 stilk sitrongress, hakket
1 liten løk, kuttet i store skiver
Dampet ris som tilbehør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, potet, kokosmelk, fiskesaus, karri, sitrongress, laurbærblad, Peanøtt, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland karripastaen og 2 spiseskjeer kokosmelk i en stor kjele på middels varme. Fortsett å røre i omtrent 5 minutter, til blandingen slutter å feste seg til pannen og begynner å bli brun. Tilsett fiskesausen og rør i noen sekunder, og tilsett deretter poteter, peanøtter, laurbærblad, sitrongress, løk, resten av kokosmelken, 1 kopp vann og 1/2 teskje salt.

Stek på høy varme i 15–20 minutter, rør av og til, til potetene er møre. I mellomtiden blander du kyllingen med 0,5 teskje salt i en bolle og lar den stå i romtemperatur. Ha kyllingen i sausen og la den småkoke på lav varme i 4–5 minutter, til den er mør. Fjern laurbærblad og sitrongress. Server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter