Kalkunkarri

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 348, totalt fett 17 G., mettet fett 8 G., proteiner 28 G., karbohydrater 23 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 962 mg, sukker 8 G.

Denne aromatiske og varmende kalkunkarrien kan nytes som en tykk suppe eller med ris som tilbehør. Den er laget med rester av stekt kalkun og en rekke grønnsaker og krydder, inkludert karripulver og ingefær. Et hint av kremfløte bidrar til å tykne den og gi den en fløyelsmyk tekstur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss kokosolje
1 løk, hakket i terninger
5 cm ingefærrot, skrelt og hakket
4 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp hakkede friske korianderstilker (fra 1 bunt) + ekstra hakket frisk koriander til servering
1 ss tomatpuré
2 ts karripulver
1 ts malt spisskummen
0,5 ts malt koriander
1/4 ts cayennepepper
1 boks (800 g) hermetiske hele tomater
1,5 kopper kalkun- eller kyllingkraft
220 g poteter, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
3 kopper terninger av kokt kalkunbryst
1 kopp frosne erter
1/4 kopp kremfløte
2 ss limesaft (fra 2 limer)
Ris til servering, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, potet, erter, ingefærrot, tomater, krem, koriander, spisskummen, malt cayennepepper, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor kjele eller en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett kokosoljen og svirv den til den smelter og dekker bunnen av kjelen. Tilsett løk, ingefær, hvitløk, korianderstilker og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
Tilsett tomatpuréen og rør slik at grønnsakene dekkes. Tilsett karripulver, spisskummen, koriander og cayennepepper og rør. Tilsett tomatene, kraften og potetene i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke til potetene er veldig møre, ca. 25 minutter.

Ha kalkunen og ertene i pannen og stek til de er gjennomvarme, i ytterligere 5 minutter. Skru av varmen og rør inn fløte og limesaft.
Øs karrien i boller og pynt med hakket koriander. Server med ris om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Kalkunretter / Kalkunkjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter