Karrisaus med paprika, kylling, lam eller storfekjøtt

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Karrisaus med paprika, kylling, lam eller storfekjøtt - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g terninger av kylling uten skinn og bein, lammelår uten bein eller indrefilet av okse
340 g (knippe) gårdsspinat (vasket, stilket og grovhakket)
2 søte røde paprikaer, uten frø og hakket
2 sterke chilipepper, i skiver
1 boks (425 g) hakkede tomater
2 kopper passata eller tomatsaus
1/2 ss mango chutney (se oppskrift (fra Paula Deen)
3 ss vegetabilsk, peanøtt- eller druekjerneolje
1 finhakket løk
4 fedd hvitløk, i skiver eller tynt skiver
1 stykke revet ingefærrot, 2,5 cm lang.
Salt og malt sort pepper
Saften av 2 lime
1 kopp kyllingkraft

Krydder:

1 ss malt koriander (en håndfull)
1 ss malt spisskummen eller spisskummenfrø (en håndfull)
2 ts gurkemeie (2/3 håndfull)
2 åpnede kardemommekapsler eller 1/8 ts malt kardemomme
1 stort friskt laurbærblad
1 liten kanelstang
1 ts søt paprika

Å servere:

Grillet naanbrød (se oppskrift) stekte flatbrød), og basmatiris som tilbehør
Naturlig gresk yoghurt
Tynt skivede vårløk
Korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, fårekjøtt, biff, spinat, søt paprika, tomater, tomatsaus, chutneysaus, koriander, spisskummen, gurkemeie, kardemomme, laurbærblad, kanel, paprika, chilipepper, naanbrød, yoghurt, koriander, passata-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mariner kjøttet i limesaft i en time, og krydre det med salt, pepper og paprika.
Varm oljen i en jerngryte, og tilsett deretter koriander, spisskummen, gurkemeie og kardemomme. Stek i omtrent ett minutt til det er veldig velduftende. Tilsett deretter hvitløk, paprika, sterk chili, ingefær, løk og litt salt og pepper.

Kok, delvis tildekket, til grønnsakene er møre, 5 minutter, tilsett deretter tomatsaus, kraft, chutney, laurbærblad, kanelstang og hakkede tomater. La det småkoke på lav varme i omtrent en time. Fjern laurbærblad og kanel.

Ha det marinerte kjøttet i sausen og la det småkoke til det er mørt. Tilsett spinat i sausen. Server eller avkjøl og oppbevar i kjøleskap eller fryser som en ferdiglaget rett.
Server karrien med naanbrød og/eller ris og en klatt yoghurt. Pynt med koriander og hakket vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Indisk mat / Rachael Ray / En uke på én dag

Lignende oppskrifter