Sterk kokoskarri med kylling

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 691, totalt fett 46 G., mettet fett 24 G., proteiner 31 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 117 mg, natrium 1023 mg, sukker 6 G.

Bland kyllinglår med karripulver, allehånde og timian og la det småkoke i kokosmelk med grønnsaker, urter, krydder og chilipepper for en livlig og mettende lapskaus inspirert av jamaicansk karrikylling. Du kan justere styrken på karrien ved å tilsette et helt eller halvt pepperkorn og fjerne alle frøene om nødvendig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 kyllinglår uten skinn og bein (ca. 700 g), delt i 4 biter
1,5 ts karripulver
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts hakket frisk timian + 3 kvister
1 boks (400 g) usøtet kokosmelk (ikke rist)
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
2 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
Halv eller hel Scotch bonnet-, habanero- eller serranopepper, uten frø og finhakket
1 pakke lavash (280 g, 5 stk.)
1 kopp frossen gulrot- og grønn erteblanding, tint

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, gulrot, erter, chilipepper, kokosmelk, allehånde, karri, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du karripulver, allehånde, hakket timian, 1 teskje salt og litt sort pepper. Tilsett kyllingen og vend den rundt, og sett til side.
Skum 2 spiseskjeer av kremfløten fra overflaten av kokosmelken; hell den over i en stor gryte eller kjele og smelt den over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek, snu den, til den er brunet, ca. 5 minutter; hell den over på en tallerken.

Ha løk, hvitløk, koriander, chili og timiankvister i gryten og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter. Ha kyllingen tilbake i gryten sammen med 1/4 kopp vann og rør om. Tilsett kokosmelk (inkludert eventuell gjenværende kokoskrem fra boksen). Riv 1 pitabrød i små biter, ha det i gryten og la det småkoke. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til karrien tykner, ca. 15 minutter.
Rett før servering, varm opp resten av lavashen i mikrobølgeovnen. Ta timiankvistene ut av pannen og tilsett erter og gulrøtter. Stek til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over koriander og server med resten av lavashen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat / Jamaicansk mat

Lignende oppskrifter