Kokoscurry med butternut squash
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 482, totalt fett 33 G., mettet fett 21 G., proteiner 9 G., karbohydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 1106 mg, sukker 7 G.
Kalorier 482, totalt fett 33 G., mettet fett 21 G., proteiner 9 G., karbohydrater 44 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 1106 mg, sukker 7 G.
Den naturlige sødmen fra butternut squash og kokosmelk i denne enkle karriretten balanseres av sitrusnoten fra lime og den sterke smaken fra serranopepper. Du vil oppdage at denne vegetariske karriretten ikke bare er sunn, men også utrolig deilig! Server med dampet ris.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 ss. olivenolje
- 1 ss. hakket, skrelt ingefærrot
- 1 spiseskje hakket serranopepper
- 4 fedd hvitløk, knust
- 2 mellomstore løk, hakket
- 450 g butternut squash, skrelt og delt i 5 cm store biter.
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- Korianderblader, til servering
- Skallet av 1 lime + båter til servering
- Kokt ris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, kokosmelk, serranopepper, ingefærrot, kalk, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett ingefær, serranopepper, hvitløk og løk. Stek under stadig omrøring til de er gyllenbrune, ca. 8 minutter. Tilsett gresskar, kyllingkraft, kokosmelk, 1 spiseskje salt og et par omdreininger sort pepper.
- Legg på lokk og la det småkoke på svak varme til squashen er mør, ca. 25 minutter. Pynt med korianderblader og limeskall. Server karrien med limebåter og dampet ris.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
