Ris-, blomkål- og tandoorikyllingskål

Stemmer: 5

Slik lager du - Tandoori kylling, blomkål og risbolle

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den berømte indiske tandoorikyllingen serveres i en solid bolle med ris og saftig blomkål. Du trenger ikke en spesiell tandooriovn for å tilberede denne retten; en forvarmet ovn på grillen fungerer helt fint. Nøkkelen er å marinere kyllingen i en yoghurtsaus med indiske krydder for å skape smaken av tradisjonell tandoorikylling, og marinere blomkålen i den samme yoghurten før grilling. Server den dampede karribasmatirisen i dype boller, toppet med kylling, blomkål og forfriskende agurk-yoghurtsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 350 g totalt)
4 kopper små blomkålbuketter (ca. 220 g)
2 kopper basmati eller annen langkornet ris
2 ss hakket fersk koriander
1 agurk, uten frø og i terninger
Sitronbåter, til servering
2 kopper naturell yoghurt (ikke mager)
2 spiseskjeer sitronsaft
3 ts karripulver
2 ts finrevet ingefær
1,5 ts finrevet hvitløk
3 spiseskjeer usaltet smør
1/4 kopp tomatpuré
4 brede strimler sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, blomkål, basmatiris, langkornet ris, agurker, sitronskall, ingefærrot, hvitløk, tomatpuré, karri, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg kyllingbrystene mellom to plastfolier og bank dem til de er like under 1,25 cm tykke. Bland 2,5 dl yoghurt, 1 ss sitronsaft, 2 ts karripulver, 1 ts revet ingefær, 1,5 ts revet hvitløk og 2 ts salt i en middels stor bolle. Ha halvparten av yoghurtmarinaden over i en annen middels stor bolle.
Lag fem grunne diagonale snitt på begge sider av hvert kyllingbryst og legg kyllingen i en bolle. Legg blomkålbukettene i en annen bolle. Rør om slik at de er helt dekket, og la dem deretter marinere i romtemperatur i 15 minutter.

I en stor kjele på middels varme smelter du smøret. Tilsett risen, den resterende 1 ts karripulver, 1 ts ingefær og 1 ts hvitløk, og rør til det dufter og risen begynner å bli brun, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuréen og rør i ca. 30 sekunder. Tilsett 2 3/4 kopper vann, sitronskallstrimlene og 1 ss salt. Kok opp, og reduser deretter varmen til lav. Rør raskt i risen for å skrape opp eventuelle brunede biter. Dekk til og la det småkoke til risen er mør og væsken er absorbert, 20 minutter. Ta kjelen av varmen, rør deretter risen løs med en gaffel og dekk til igjen i 5 minutter. Fjern deretter sitronskallet.
I en middels stor bolle, bland 1 ss koriander, agurker, resterende 1 kopp yoghurt, 1 ss sitronsaft og 1 ts salt.
Forvarm ovnen til grill, plasser risten 10 cm fra varmeelementet. Kle to små stekebrett med folie. Legg kyllingen på den ene stekeplaten og blomkålen på den andre. Grill til kyllingen er brunet og fast, og blomkålen er svidd flekker og mør, 10 til 12 minutter. Snu kyllingen og vend blomkålen halvveis. Skjær kyllingbrystene i skiver og krydre lett med salt.
Fordel risen på fire tallerkener. Topp med litt kylling, blomkål, agurk-yoghurtsaus, sitronbåter og et dryss med resten av korianderen.

Kategorier:

oppskrift / Grill i ovnen / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fugl / / Kålretter / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter