Pannestekt Bibimbap-pizza

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den koreanske retten Bibimbap serveres tradisjonelt i en dyp bolle med ris toppet med kjøtt, egg og grønnsaker, men denne oppskriften foreslår å lage den som en pizza i en stekepanne. Bunnen av «pizzaen» er den samme sprø stekte risen, tettpakket over overflaten av en støpejernspanne og toppet med de resterende ingrediensene: gochujangsaus, storfekjøtt, shiitakesopp, kimchi og stekte egg. På denne måten er Bibimbap enkel å skjære i biter og spise med hendene som en pizza.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper kokt langkornet ris
110 g kjøttdeig
110 g shiitakesopp, stilker fjernet, tynt skivet
4 vårløk (kun den grønne delen), tynt skåret diagonalt
1/4 kopp gochujang-saus
1/4 kopp lett saltet soyasaus
2 spiseskjeer mørk sesamolje
1 fedd hvitløk, finrevet
2 store gulrøtter, revet på et grovt rivjern
1 kopp grovhakket kimchi
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 stort egg
Ristede sesamfrø, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, egg, kjøttdeig, gulrot, shiitakesopp, kimchi, vårløk, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist nederst i ovnen og forvarm ovnen til 260 °C.
Dekk vårløken med isvann og avkjøl til servering (løken vil krølle seg i isvannet).

I en liten bolle blander du gochujang-pastaen, soyasausen, sesamoljen og hvitløken til en jevn masse. Bland 3 spiseskjeer av blandingen med kjøttdeigen i en liten bolle og fordel den jevnt.
I en middels stor bolle, bland 1 spiseskje av gochujang-blandingen med gulrøtter, kimchi og shiitakesopp til de er helt dekket.
Hell olje i en 25 cm støpejernspanne og snurr den rundt for å dekke bunnen. Tilsett risen og trykk den ned for å flate den ut og fordele den jevnt over pannen. Drypp over 1 spiseskje av gochujang-blandingen og fordel den jevnt over risen, med ca. 1 cm avstand fra kantene. Fordel gulrotblandingen jevnt over sausen og topp med 1 spiseskje av kjøttblandingen.
Varm stekepannen over høy varme til sidene begynner å tørke ut og du ser oljen frese rundt risen, ca. 6 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til risen begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Ta ut av ovnen, knekk et egg i midten og sett stekepannen tilbake i 5–6 minutter til. La avkjøles i 10 minutter.
La vårløken renne av, tørk den tørre og dryss den over pizzaen. Topp med resten av gochujangsausen og dryss over sesamfrø. Skjær pizzaen i skiver og server.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Hovedretter / Gryteretter / Korn, belgfrukter / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Koreansk mat

Lignende oppskrifter