Riskaker med soyabønnepasta, spinat og surkål - Bibimbap
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Bibimbap er en tradisjonell koreansk rett som består av en bolle med ris toppet med diverse grønnsaker og biter av koreansk kjøtt, arrangert i pene hauger rundt et stekt egg. Selv om det er litt arbeidskrevende å lage vakker bibimbap, kan du lage en lettere versjon ved å fremheve risen og lage sprø vafler. Server risvaflene med et stekt egg, spinat og ferdiglaget kimchisalat med gochujangpasta, som du finner i den asiatiske matavdelingen i supermarkeder eller på markeder. Denne retten er enkel å tilberede og vil virkelig glede deg med smakene fra koreansk mat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper rundkornet ris (sushiris)
- 1 ss + 1 ts mørk sesamolje + ekstra til å smøre vaffeljernet
- 1 ss ristede sesamfrø + ekstra til servering
- 1 ss + 1 ts soyasaus
- 1 ts riseddik
- 1 teskje sukker
- 120 g spinat (ca. 6 kopper)
- 4 store egg, 2 pisket
- 0,5 ss. kimchi-salsa, til topping
- Gochujang-pasta, til servering
- Spesialutstyrvaffeljern (helst til belgiske vafler)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg risen i bløt i vann, sil den av og skyll den i en sil til vannet er klart. Bland den skyllede risen med 1,5 dl vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme, dekk deretter til og reduser varmen til lav. La det småkoke uten å røre til vannet er absorbert, ca. 15 minutter.
- Ta av varmen og la stå tildekket i ytterligere 15 minutter. Ta av lokket og rør risen løs med en gaffel. Rør inn 1 ss sesamolje, ristede sesamfrø, 1 ss soyasaus, eddik, sukker og 1/2 ts salt. Avkjøl helt.Ris kan oppbevares i kjøleskapet i 1 dag).
- Bland spinaten med 1 spiseskje vann i en mikrobølgeovnsikker bolle. Dekk til og varm i mikrobølgeovnen i 3–4 minutter. Hell av vannet og bland med resten av sesamoljen og soyasausen.
- Forvarm et vaffeljern til middels høy varme. Smør toppen og bunnen av vaffeljernet rikelig med sesamolje. Rør 2 sammenpiskede egg inn i den avkjølte risen. Fordel 1/2 kopp av risblandingen jevnt i vaffeljernet. Dekk til og stek til risen er gyllenbrun i flekker og lett kan løftes med en stekespade, 4 til 6 minutter. Stek de resterende vaflene på samme måte. Legg dem over på to tallerkener.
- Smør bunnen av et vaffeljern lett med sesamolje. Knekk de resterende 2 eggene direkte i vaffeljernet uten lokk. Krydre eggene med salt. Stek til hvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4 til 5 minutter. Legg et egg oppå hver risvaffel. Topp med spinat, kimchi, gochujangpasta og ristede sesamfrø.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
