Kyllingsuppe med dumplings i landlig stil

Stemmer: 1

Slik lager du - Kyllingdumplingsuppe i landlig stil

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Kyllingsuppe med store, spenstige dumplings er en koselig, hjemmelaget rett som hele familien vil elske. Den er fullpakket med protein, stivelse og grønnsaker – et komplett og mettende måltid i én bolle. Start med rik kyllingkraft. Når den er kokt, hell den over stekt purre, løk, gulrøtter og selleri, og litt mel vil bidra til å tykne kraften litt. Til slutt tilsetter du dumplings – biter av deig som slippes direkte i kjelen. Ikke bekymre deg for å perfeksjonere formen, da deigen vil være bløt. Jo grovere dumplingsene er, desto deiligere blir den rustikke suppen. Dryss over friske urter og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllingsuppe

2 kyllinger som veier 1,3 kg hver, delt i 6 biter og rygger
110 g usaltet smør
6 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter.
6 fedd hvitløk, tynt skåret
4 stilker selleri, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 store purreløk, kun den hvite delen, kuttet i 1 cm store biter og bløtlagt i kaldt vann for å fjerne sand
2 mellomstore løk, kuttet i 1 cm store biter.
1 ss fjærkrekrydder
0,5 kopper premiummel

dumplings

2,5 kopper mel
3/4 kopp melk + mer etter behov
2 spiseskjeer smør
1 ss bakepulver
2 teskjeer salt
2 store egg
1/4 kopp hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, mel, egg, melk, gulrot, selleri, purre, fjærkrekrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Suppe:

Legg kyllingbitene og kyllingryggene i en stor kjele og dekk med 1/6 kopp vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, 25–30 minutter.
Bruk en tang til å ta kyllingen ut av pannen og sett den til side for å avkjøles. Kast ryggen. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern kjøttet fra beinene og riv det i stykker. Sett den til side. Sil kyllingkraften og hold den varm.

I en middels stor kjele på middels varme, smelt smøret og tilsett gulrøtter, hvitløk, selleri, purre, løk og fjærkrekrydder. Stek grønnsakene til de begynner å bli myke, 8–10 minutter, og rør deretter inn melet.
Tilsett den reserverte kyllingkraften, kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til suppen tykner litt og grønnsakene er myke, ca. 25 minutter. Tilsett den strimlede kyllingen og la suppen småkoke igjen.
dumplings:

Ha melet i en middels stor bolle. Bruk to smørkniver til å vende inn melk, smør, bakepulver, salt og egg. Tilsett om nødvendig litt mer melk, 1 spiseskje om gangen. Deigen skal være fuktig, men ikke rennende.
Ta ut omtrent ¼ kopp deigbiter og slipp dem direkte i den kokende suppen. Dekk til og la det småkoke i 10–12 minutter. Dryss over hakket persille og server.

Forfatter av oppskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kokk, forretningskvinne og vert fra Claverack, New York.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Supper / Kjøttsupper

Lignende oppskrifter