Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kyllingkraft med matzahdumplings – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Til kyllingkraft:

• 1 kylling (1,3–1,8 kg)
• 3 stilker selleri, delt i to
• 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i to
• 1 løk, delt i to
• 5 mellomstore tomater, delt i fire deler
• 3 kvister persille
• 3 kvister dill
• 1 teskje korianderfrø
• 1 teskje svarte pepperkorn
• 2 hele fedd
• Salt

Til dumplingsene:

• 4 egg
• 3 ss revet løk
• 1 lite fedd hvitløk, finrevet
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1/4 ts malt ingefær
• 1 ss finhakket fersk dill
• 1 ss hakket fersk persille
• 1 kopp matzo-måltid, blandet
• Salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, selleri, gulrot, løk, tomater, persille, dill, koriander, svart pepper, nellik, hvitløk, sitronskall, malt ingefær, matza

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered kraften: Ha hele kyllingen, selleri, gulrøtter, løk, tomater, persille, dill, korianderfrø, pepperkorn, nellik og 2 teskjeer salt i en stor kjele. Dekk med kaldt vann med 2,5 cm. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 3 timer, skum av eventuelt skum som danner seg på overflaten. Sil kraften og la den avkjøles til fettet stiger til overflaten. Skum av fettet fra overflaten, men spar 2 spiseskjeer til røren.
Trinn 2
• Forbered dumplingsene: Visp eggene og 2 spiseskjeer kyllingfett i en bolle. Tilsett løk, hvitløk, sitronskall, ingefær, dill, persille, matzah, 1/4 kopp kyllingkraft og 1 3/4 teskje salt. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer. Form deretter deigen til små baller med fuktige hender.
Trinn 3
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett dumplingsene og la dem småkoke til de er møre, ca. 35 minutter. I mellomtiden varmer du opp kyllingkraften og øser den i boller. Tilsett dumplingsene og dryss over dill.
  
  Vi inviterer deg til å besøke seksjonen med oppskrifter på klare supper.

Stemmer: 8