Butternut squash, bacon og eplegryte
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 304, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 6 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 57 mg, natrium 391 mg, sukker 5 G.
Kalorier 304, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 6 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 57 mg, natrium 391 mg, sukker 5 G.
Denne høstgryten, laget med sesongens frukt og grønnsaker, varmer med sin smak og aroma, og det lekre utseendet løfter alltid humøret. Den inneholder stuet butternut squash med søte og syrlige epler og aromatisk bacon, som balanserer den naturlige sødmen fra gresskaret og eplene med herlige røykaktige toner. Grønnsaksfyllet toppes med sirkler av flakete bolledeig og stekes til bollene er puffede og gylne. Fordel retten på tallerkener, og sørg for at hver porsjon inneholder både gresskarfyll og et bolle, og nyt!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fylling
- 350 g tykke baconskiver
- 2 store lilla løk, tynt skivet
- 900 g butternut squash, skrelt, uten frø og kuttet i 1 cm store terninger.
- 6 friske kvister timian, kun bladene
- Knuste røde pepperflak
- 1/8 kopp hvitvin
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 2 store epler, for eksempel Honeycrisp, kuttet i 1 cm terninger.
Lagdelte boller
- 2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
- 2 ts bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 14 ss usaltet smør, avkjølt og kuttet i terninger
- 1/4 kopp kremfløte
- 1 stort egg, lett pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, rødløk, butternut squash, timian, røde pepperflak, hvitvin, buljong, epler, premium mel, bakepulver, smør, krem, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Fyll:
Ha baconet i en stor ildfast stekepanne (jeg bruker en støpejernspanne eller en jernpanne) og varm det opp over middels varme. Stek, snu én gang, til det er sprøtt på begge sider, ca. 7 minutter totalt. Ta av varmen og legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett, og avkjøl det litt.- Hell av halvparten av det smeltede fettet fra pannen, og spar akkurat nok til å dekke bunnen. Tilsett løken og øk varmen til middels høy. Stek til løken er myk, ca. 10 minutter. Tilsett gresskar, timian, en klype salt, noen omdreininger med pepperkvernen og noen klyper rød pepperflak, og stek under omrøring i ytterligere 10 minutter. Tilsett vin og kraft. Grovhakk baconet og ha det i pannen sammen med eplene. La blandingen småkoke, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 15–20 minutter mens du lager de flakede bollene.
Lagdelte boller:
Forvarm ovnen til 220 °C.- Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett smøret, og bruk en deigskjærer eller fingrene til å vende smøret inn i melblandingen til den får konsistensen av ukokt havregryn. Vend inn kremen til deigen samler seg. Hvelv deigen ut på en melet arbeidsflate og bruk hendene til å klappe den ut til et 2 cm tykt lag. Skjær deretter ut runde brød, form deigen etter deigrester og skjær ut deigen etter behov.
- Skru av varmen og legg deigsirklene på fyllet. Pensle deigen med et sammenvispet egg og dryss over nykvernet sort pepper. Stek til bollene er gylne og sprø, ca. 25 minutter. Ta dem ut av ovnen og server rett fra formen!
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
