Lagdelte kjeks med skinke og ost

Stemmer: 1

Slik lager du - Lagdelte skinke- og ostekjeks

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 boller

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 228, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 7 G., karbohydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 35 mg, natrium 347 mg, sukker 2 G.

Disse luftige, flakeaktige surmelksbollene er bokstavelig talt fulle av ost: smeltet cheddar tilsettes både i selve deigen og som et lag, sammen med skiver av Schwarzwald-skinke. Slik får deigen en fyldig smak. For å sikre at bollene er flakeaktige og hever seg godt, vær forsiktig så du ikke overkjører deigen i en foodprosessor eller kjevler den ut med en kjevle (bruk hendene i stedet). Server kjeksene varme, eller med honningsmør og syltetøy til frokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
2 ss bakepulver
1 ss sukker
1,5 ts grovt salt
110 g usaltet, avkjølt smør, i terninger
1 kopp revet myk cheddarost
1 kopp surmelk eller kefir + ekstra til smøring
2 tynne skiver Schwarzwald-skinke, grovhakket (ca. 60 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, cheddarost, tørrherdet skinke, surmelk, kefir

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og 1/2 kopp cheddarost og kjør til blandingen ligner grovt mel, med ertestore smørbiter igjen. Tilsett kjernemelken og kjør et par ganger til røren er jevnt fuktet.

Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate, og form den deretter til en firkant på 18 x 18 cm, 2,5 cm tykk. Fordel halvparten av skinken og 0,6 dl cheddarost på den ene halvdelen av deigen, og brett deretter den andre halvdelen over som en bok. Klem forsiktig kantene for å forsegle.
Form deigen til en firkant på 7,5 x 7,5 cm igjen med hendene, dryss resten av skinken og 0,6 dl ost over, og brett deigen som en bok. Form den til en annen firkant på 7,5 x 7,5 cm.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Bruk en skarp kokkekniv til å skjære deigen i 12 jevne, rektangulære biter. Legg dem på den forberedte stekeplaten og pensle overflaten av hvert stykke med surmelk.
Stek til bollene er stive og gyllenbrune, 18 til 20 minutter.