Glutenfrie lagdelte boller med surmelk

Stemmer: 1

Slik lager du - Glutenfrie lagdelte kjernemelkboller

Tid: 2 timer inkludert avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Mengde: 6–9 boller

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 232, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 5 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 33 mg, natrium 191 mg, sukker 3 G.

Du kan lage luftige, flake boller uten å bruke hvetemel. For å få dem perfekte trenger du veldig kaldt smør og glutenfritt mel, raske hender, en støpejernspanne (eller en annen ovnsikker form), en fryser og en godt oppvarmet ovn. Legg til mye øvelse! Selv om bollene ikke blir perfekte første gang, vil de fortsatt være deilige og flake, og alle vil sluke dem. Disse flake bollene er ganske allsidige. De er like gode med saus eller syltetøy.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

280 g (2 ss.) allsidig glutenfri melblanding
0,5 ts psylliumfrøskall
1 ss bakepulver
1,5 ts grovt salt
115 g avkjølt usaltet smør, kuttet i 1 cm terninger, + 2 ss smeltet smør, pluss ekstra til smøring
3/4 kopp avkjølt surmelk eller kefir
1/4 kopp helmelkyoghurt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: psylliumskall, bakepulver, smør, surmelk, kefir, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du melblandingen, psylliumfrøskall, bakepulver og salt, og setter bollen i fryseren i 15 minutter. Legg smørterningene på en tallerken og sett dem også i fryseren.
Ha melblandingen i bollen på en foodprosessor og kjør den sammen med en puls. Tilsett det hakkede smøret og kjør til smøret er knust i bønnestore biter. Hell i kjernemelk og yoghurt og kjør til alt er blandet.

Legg deigen på et ark med bakepapir, og vær forsiktig så du ikke kutter deg med kniven på foodprosessoren. Trykk forsiktig på deigen med håndflaten og form den til en 2,5 cm (1 tomme) skive.
Smør en form på 22 cm (9,5 tommer). Bruk en kakeform eller et lite glass til å skjære ut så mange sirkler av deig som mulig. Ikke vri utstikkeren, ellers vil deigen ha problemer med å heve seg under steking. Legg deigsirklene i den forberedte formen og trykk dem sammen for å hjelpe bollene med å heve seg. Samle opp eventuelle deigrester, form dem til en høy skive og skjær ut så mange boller som mulig. Frys formen i minst 1 time.
Forvarm ovnen til 220 °C. Ta formen ut av fryseren og sett den direkte i ovnen. Stek til bollene er faste og lett gyldne, 12–14 minutter. Pensle toppen av bollene med smeltet smør og la dem hvile i formen i 10 minutter, og server deretter umiddelbart.

Forfatter av oppskriften - Shauna James Ahern er matskribent, forfatter av glutenfrie oppskrifter og profesjonell baker.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Tilbehør / Bakeri / Smakfulle paier og boller

Oppskriftsamlinger