Cowboy quiche med cheddar, bacon og stekt løk

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Denne herlig møre quichen, servert på en smuldrete bunn, er fylt med baconbiter, søt og krydret stekt løk og cheddarost. Alle ingrediensene til fyllet blandes med egg og kremfløte og smøres deretter utover bunnen i en dyp paiform. Stek til det kremete fyllet har stivnet og bunnen er gyllenbrun. Perfekt til frokost, lunsj eller middag. Quiche-deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap eller fryser. De angitte mengdene deigingredienser gir to paibunner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kish

1 ark paideig, se oppskrift nedenfor
Premium mel til jobb
8 stekte skiver bacon
2 løk, tynt skivet
2 spiseskjeer saltet smør
8 store egg
1,5 kopper kremfløte
2 kopper revet skarp cheddarost
Spesialutstyrpaiform

Paideig

2,5 kopper hvetemel eller bakemel
1 teskje grovt salt
1 ss sukker
220 g avkjølt saltet smør, kuttet i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, bacon, cheddarost, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Kjevle ut paideigen på et melet underlag. Legg den forsiktig i en dyp paiform og trykk den jevnt ned i bunnen og sidene. Skjær av overflødig deig.

Skjær baconet i biter. Stek løken i smør i en tykkbunnet stekepanne på middels lav varme til den er mørk gyllenbrun, 12–15 minutter. I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen egg, fløte og litt salt og sort pepper. Tilsett bacon, løk og ost og bland godt.
Fordel blandingen over paideigen. Dekk løst med aluminiumsfolie, legg på en stekeplate og stek i 45 minutter.
Fjern folien og stek til quichen har stivnet og skorpen er gyllenbrun, ca. 10 minutter til. La den hvile i ytterligere 10 minutter. Denne quichen passer for en konge eller en cowboy!
Paideig

I en bolle eller foodprosessor blander du 2 kopper mel med salt og sukker. Bruk en deigkniv eller foodprosessor til å pulse smøret inn i melet. Blandingen skal ligne grove smuler og begynne å danne klumper.

Tilsett de resterende 0,5 koppene mel og rør eller pisk lett to eller tre ganger for å unngå overmiksing. Ha deigen over i en bolle. Dryss deigen med 0,6 kopp kaldt vann og bland med hendene eller en tresleiv til den samler seg. Form deigen til to skiver.

Pakk skivene individuelt inn i plastfolie og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal brukes. Deigen kan også fryses i opptil 6 måneder..

Gå2 lag med deig, 22 cm.