Fransk toastgryte med kokos- og mandeltopping

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Den sprø kokos- og mandeltoppingen gjør denne franske toastgryten virkelig spesiell og komplementerer den kremete teksturen til brødet, dynket i søt vaniljekrem, perfekt. Det anbefales å sette sammen gryten kvelden før, slik at brødet kan trekke godt. I tillegg trenger du bare å toppe det dynkede brødet med kokos- og mandeltoppingen om morgenen, sette gryten i ovnen og stek. Du kan drysse melis over fransk toastgryten og toppe den med friske bær for en mer dessertaktig opplevelse.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fransk toast

9 skiver Texas toast eller tykke skiver av annet brød
Usaltet smør til å smøre pannen
6 store egg
3,5 kopper lettkrem
5 ss granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts malt kanel
En klype salt

Kokos-mandeltopping

0,5 kopp + 3 ss søte kokosflak
1/3 kopp + 1/4 kopp finhakkede mandler
5 ss granulert sukker
5 ss premiummel
En klype salt
90 g usaltet smør, myknet
1 stort egg + 1 stor eggeplomme
Melis og bær til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: toasts, egg, krem, kokosflak, mandel, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C og smør en ildfast form på 22 x 32 cm lett.
Fransk toast:

Legg brødskivene i et enkelt lag (det er greit om de overlapper litt) på en stekeplate. Stek skivene (for å tørke dem litt ut) i 6 minutter, snu dem deretter og stek i ytterligere 6 minutter. Sett til side for å avkjøles.

I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte, sukker, vaniljeekstrakt, kanel og salt. Dypp hver brødskive i eggeblandingen slik at den er godt dekket, og legg dem i en smurt ildfast form. Hell resten av eggeblandingen over brødet. Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
Kokos-mandeltopping:

I en foodprosessor blander du 0,5 kopper kokosflak, 1/3 kopp mandler, granulert sukker, mel og salt og kjør til en jevn masse. Tilsett smør, egg og eggeplom og bland godt til en jevn masse.
Forsamling:

Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel kokos- og mandelblandingen jevnt over de gjennomvåte brødskivene. Topp med de resterende 1/4 kopp skivede mandlene og 3 spiseskjeer kokosflak og stek til toppingen er luftig og lys gyllenbrun og fyllet har stivnet (midten av gryten skal ikke lenger riste når den ristes), 45–50 minutter. La avkjøles i 1 time før servering, eller server ved romtemperatur.
Dryss gryten med melis og bær om ønskelig.