Peanøttsmør-sjokoladebiter-biscotti

Stemmer: 1

Slik lager du - Peanøttsmør-sjokoladebit-biscotti

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 60

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 103, totalt fett 6 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 14 mg, natrium 41 mg, sukker 5 G.

Nyt kombinasjonen av sjokolade og peanøtter i disse sprø kjeksene, perfekte å dyppe i te eller kaffe. Dobbeltstekingsmetoden gjør disse biscottiene så sprø: først steker du deigbrødene til de er halvferdige, deretter skjærer du dem i skiver og steker kjeksene. Hvis du steker på flere stekeplater, må du huske å rotere dem for å sikre jevn steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

10 ss usaltet smør (110 g + 2 ss)
2,5 kopper premiummel
2 og 3/4 teskjeer bakepulver
0,5 ts fint salt
3 store egg
1 og 1/4 kopp sukker
2 ts ren vaniljeekstrakt
0,5 kopp naturlig kremet peanøttsmør ved romtemperatur
1 og 1/4 kopper peanøtter, ristet uten olje
1 og 1/4 kopper mørke sjokoladebiter (ca. 170 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, Peanøttsmør, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fordel stekeristene jevnt og forvarm ovnen til 175 °C. Kle 3 stekeplater med bakepapir.
Smelt smøret over middels varme, og snurr pannen av og til. Fortsett å varme til smøret mørkner og blir nøtteaktig, ca. 5 minutter. La det avkjøles litt.

I en stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I bollen pisk eggene med en mikser til de er blekgule, ca. 2 minutter. Tilsett sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske. Tilsett deretter smør og vaniljeekstrakt sakte til alt er blandet inn, ca. 30 sekunder til. Tilsett peanøttsmøret og bland til en jevn masse.
Mens du rører, tilsett melblandingen sakte til den flytende blandingen i to porsjoner. Rør til alt er absorbert. Tilsett peanøtter og sjokoladebiter.
Del deigen jevnt i tre deler og legg hver del midt på stekeplaten. Form deigen til brød som er ca. 5 cm brede og 37 cm lange med litt fuktige hender. Stek til de er gyllenbrune i kantene, ca. 25–30 minutter. For å sikre jevn steking, snu stekeplatene og bytt dem halvveis i steketiden. La brødene avkjøles på stekeplatene i ca. 10 minutter.
Reduser ovnstemperaturen til 160 °C (325 °F). Legg brødene forsiktig over på et skjærebrett. Bruk en lang, tagget kniv til å skjære dem i 1 cm tykke skiver i en 45-graders vinkel. Legg kjeksene med snittsiden ned på en stekeplate.
Stek til de er sprø, ca. 8 minutter. Snu kjeksene og stek til de er gyllenbrune, ca. 8 minutter til. La biscottiene avkjøles på stekeplatene. Server. Oppbevar kaker i en tett lukket beholder i opptil 3 dager..