Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Fettuccinenudler med sommergrønnsaker og geitost – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 stor gul tomat, uten frø og i terninger
• 1 squash, kuttet i små terninger
• 1/2 kopp hakket fersk gressløk (ca. 1 liten bunt)
• Fint revet skall av 1 sitron
• 3 ss. olivenolje
• 120 g myk geitost, smuldret
• 340 g tørkede eggfettuccinenudler
• 120 g voksbønner (ca. 2 kopper), stilkene fjernet og delt i to på langs
• 1/4 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tomater, gressløk, sitronskall, geitost, fettuccine pasta, gule bønner, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland tomat, squash, gressløk, sitronskall og 2 ss olivenolje i en stor bolle; krydre med salt. Tilsett halvparten av geitosten.
Trinn 2
• Ha nudlene i kokende vann og kok i den tiden som er angitt på pakken. Tilsett voksbønnene 3 minutter før koketiden er ferdig. Ta vare på 0,6 dl kokevæske og hell av resten. Ha nudlene og bønnene over i bollen med grønnsakene. Drypp over resten av kokevæsken og 1 ss olivenolje, og rør til geitosten begynner å smelte. Tilsett parmesanosten og rør igjen. Fordel nudlene og grønnsakene i boller og dryss over resten av geitosten.

Stemmer: 1