Festlige deviled egg

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 halvdeler

Lyse røde og grønne deviled egg, som julepynt, vil lyse opp nyttårs- eller julebordet ditt. For å farge eggehvitene trenger du passende konditorfarge, og fyllet er farget med naturlige ingredienser: for røde egg, bruk et grønt fyll med basilikum og gressløk, og for grønne egg, bruk et rødt fyll med ristede paprikaer. Denne ideen kan også brukes til andre høytider, ved å farge eggehvitene i ønskede høytidsfarger. Enkelt og slående.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Egg

12 store egg
1 ss grovt salt
1 teskje rød konditorfarge
1 teskje grønn konditorfarge
1 teskje hvit eddik

Fylling

0,5 kopper tettpakkede friske basilikumblader
1/4 kopp hakket gressløk, pluss ekstra til å drysse over
1 kopp majones
0,5 kopper stekte røde paprikaer + ekstra til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, røde pepperflak, majones, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Egg:

Legg eggene i et enkelt lag i bunnen av en stor kjele og fyll kjelen med vann slik at den dekker eggene med 5 cm. Krydre med salt. Kok opp eggene på høy varme, slå deretter av varmen, dekk til kjelen og la stå i 13–15 minutter. Forbered et isbad (en bolle med is). Ta eggene ut av kjelen og legg dem i isbadet for å avkjøles.
Fylling:

Skrell eggene, del dem i to, og ha halvparten av eggeplommene i en foodprosessor. Tilsett basilikum, gressløk og 0,5 kopper majones og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Ha fyllet over i en plastpose med glidelås.

Vask bollen i foodprosessoren. Ha de resterende eggeplommene i den rene bollen, tilsett den stekte røde paprikaen og den resterende 1/2 koppen majones, og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper, og ha over i en annen zip-lock-pose.
Tilsett rød konditorfarge og 0,5 ts eddik i 2 kopper romtemperatur vann i en bolle og bland godt. Tilsett halvparten av eggehvitene (sørg for å fjerne hinnene for å sikre jevn farge) og la det stå til ønsket farge er oppnådd, minst 15 minutter. Gjenta med grønn konditorfarge og resten av eddiken. Dette vil ta lengre tid hvis du vil ha en rik grønn farge.
Ta eggene ut av fargen og tørk dem med kjøkkenpapir. Legg eggehvitene på et serveringsbrett og sprøyt det grønne fyllet inn i de røde egghalvdelene og det røde fyllet inn i de grønne egghalvdelene. Dryss finhakket gressløk over det grønne fyllet. Dryss finhakket rød paprika over det røde fyllet.