Ostepastagryte
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
I motsetning til tradisjonell amerikansk ziti-pastagryte, som kokes i tomatsaus, er denne pastaen dekket av en klassisk béchamelsaus med revet parmesanost, som gir den en behagelig nøtteaktig smak. Mozzarellabiter tilsettes også pastaen. Etter steking forvandles de til klissete, ostete bomber som dukker opp som overraskelser midt i den kremete pastaen. En klype rød pepperflak gir et snev av pikanthet til den hvite sausen. Stek zitien til osteskorpen er gyllenbrun og server umiddelbart for å nyte grytens magiske tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g ziti-pasta
- 4 kopper melk
- 90 g usaltet smør
- 6 ss premiummel
- 1 og 1/3 ss revet parmesan
- 1/4 ts rød pepperflak
- 450 g fersk mozzarella, halvparten kuttet i 1 cm store terninger, den andre halvparten i tynne skiver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta ziti, Parmesanost, mozzarellaost, melk, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en stekeform på 22 x 32 cm med vegetabilsk olje.
- Kok opp en stor kjele med vann. Krydre rikelig med salt, tilsett pastaen og kok i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen.
- Hell melken i et målebeger av glass og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør om, til den er varm, ca. 2 minutter.
- I en stor kjele smelter du smøret over middels høy varme. Tilsett melet og rør til det er glatt. Fortsett å vispe til blandingen begynner å boble litt, men ikke mørkner, ca. 1 minutt. Hell gradvis inn den varme melken under konstant vispning.
- Kok opp på høy varme, rør ofte og bruk av og til en silikonspade rundt kantene av kjelen for å hindre at sausen brenner seg. Når sausen koker, reduser varmen og la det småkoke i 5–6 minutter til den tykner.
- Ta av varmen. Tilsett 1 kopp parmesan, rød pepperflak og 2 teskjeer salt. Rør til en jevn masse.
- Hell béchamelsausen over pastaen og bland. Rør inn mozzarellaterningene. Ha pastaen over i den forberedte ildfaste formen. Topp med mozzarellaskiver og dryss over den resterende 1/3 koppen parmesan. Stek til de er gyllenbrune, ca. 30 minutter. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
