Pastagryte med sopp, aubergine og salami
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 968, totalt fett 47 G., mettet fett 23 G., proteiner 57 G., karbohydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 99 mg, natrium 1827 mg, sukker 14 G.
Kalorier 968, totalt fett 47 G., mettet fett 23 G., proteiner 57 G., karbohydrater 82 G., fiber 10 G., kolesterol 99 mg, natrium 1827 mg, sukker 14 G.
Disse pastaskjellene er bakt i en rik tomatsaus med sopp, aubergine, salamiskiver og masse ost, og takket være formen er de bokstavelig talt fullpakket med all denne deiligheten. Parmesan- og Asiago-ostskorpen på toppen vil ikke la noen være likegyldige!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1/4 ts knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) moste hermetiske tomater
- 1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
- 1 teskje tørket oregano
- 1 mellomstor aubergine, skrelt og kuttet i 2 cm store biter.
- 60 g tynne skiver salami, hakket i biter
- 200 g sjampinjonger, i tynne skiver
- 450 g pasta med middels skall
- 3 kopper revet Asiago-ost
- 1 ss revet parmesanost
- 1 kopp fersk ricotta
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, auberginer, skallpasta, salami, Asiago-ost, Parmesanost, ricottaost, tomater, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater, oregano og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp. Skru ned varmen litt og la sausen småkoke uten lokk i 15–20 minutter. Rør inn ricottaen og smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden varmer du de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett auberginen og 1/2 ts salt og stek til auberginen er mør, 6–8 minutter. Ha den over i en stor bolle med en hullsleiv. Ha soppen i stekepannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Ha den over i bollen med auberginen.
- Kok pastaen i saltet vann i omtrent 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen over i en bolle sammen med auberginen og soppen.
- Ha tomatsausen, salamien, halvparten av Asiago-osten og halvparten av parmesanen i samme bolle og bland godt for å fordele ingrediensene jevnt. Ha pastaen i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av Asiago-osten og parmesanen. Stek uten lokk til den er sprø, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
