Bjørnebærpai

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Blåbærpai med et tykt lag med bærfyll på en smuldrete bunn med en sprø, sukkerbelagt bunn er en amerikansk klassiker. Disse paiene lages vanligvis som en lukket eller gitterlignende pai, men denne oppskriften har en kreativ tilnærming til dekorering: sirkler skjæres ut av deigen og brukes til å dekorere kantene på paien. La midten være åpen slik at fyllet kan tikke vakkert ut og dampen slipper ut under stekingen. For en sprø bunn, dryss toppen med turbinadosukker. Skjær i paien når den er helt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 kopper bjørnebær
1 kopp granulert sukker
1 teskje naturlig vaniljeekstrakt
1 ts sitronskall + 1 ss sitronsaft
1 pakke (400 g) avkjølt, utkjevlet paideig (2 lag)
Premium mel for arbeid med deig
1/4 kopp maisenna
1 ss usaltet smør, kuttet i små biter
1 stort egg, lett pisket
1 ss turbinadosukker eller råsukker
Ekstra enhetRund kakeutstikker med en diameter på 5 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, bjørnebær, sitronskall, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du bærene, sukkeret, vaniljeekstraktet, sitronskallet og -saften. La det stå i romtemperatur i 20 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C.

I mellomtiden rullar du ut ett deigark og trykker det ut i en paiform på 23 cm. Kjevle ut det andre deigarket på et melet skjærebrett. Bruk en rund kakeutstikker til å skjære ut sirkler fra deigen, og kjevle ut restene til du har brukt opp hele arket.
Dryss maisenna over bærblandingen og bland godt. Hell bærblandingen i paiformen og fordel den jevnt. Topp med smørbiter. Pensle kantene på deigen lett med sammenvispet egg. Plasser sirklene rundt kanten av paiformen, overlapp dem litt og forsegl dem med sammenvispet egg om nødvendig. Det vil være et mellomrom i midten. Klem kantene på paien. Pensle hele deigen med egg og dryss over turbinadosukker.
Sett paiformen på en stekeplate og stek til midten har stivnet og skorpen er gyllenbrun, 45–50 minutter. Sett paien på en rist for å avkjøles helt. Server ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger