Bjørnebærostekake

Stemmer: 3

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 kaker

I motsetning til en tradisjonell ostekake stekes denne desserten i en rektangulær form i stedet for en rund, noe som gjør den enklere å ta ut, skjære i firkanter og spise, spesielt hvis du serverer en stor forsamling. Bunnen av ostekaken er en smuldrete bunn laget av knuste og pressede grahamkjeks og pekannøtter dekket med smør. Bunnen er toppet med et tykt lag med vaniljekremostfyll. Etter steking, når ostekaken er avkjølt, pynt den med et rikt bjørnebærtopping. La desserten stivne i kjøleskapet før du skjærer den i skiver.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 pakke (300 g) vaniljekjeks med kjeks
0,5 kopp pekannøtter
110 g smeltet smør

Fylling

3 pakker med 220 g kremost
1,5 kopper sukker
1,5 ts vaniljeekstrakt
4 egg
0,5 kopp rømme

Topping

4 kopper bjørnebær
1 kopp sukker
1 ss maisenna

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, kremost, egg, rømme, bjørnebær, pekannøtter, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate på 22 x 32 cm med folie og spray med matoljespray.
Kake:

Ha vaniljekjeksene og pekannøttene i en foodprosessor og kjør til blandingen danner smuler. Tilsett det smeltede smøret og kjør igjen til det er glatt. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den ned i bunnen. Det er greit om blandingen hever seg opp langs kantene av formen.

Fylling:

I en middels stor bolle, pisk kremost, sukker og vaniljeekstrakt med en mikser til en jevn masse. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk etter hver tilsetning. Tilsett rømme og bland igjen.
Fordel fyllet i kakeformen, glatt overflaten med en stekespade og stek i 50 minutter. Slå av ovnen, åpne ovnsdøren og la ostekaken heve seg inni i ytterligere 15 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles.
Topping:

Bland bjørnebær, sukker og 1/4 kopp vann i en kjele eller stekepanne. Kok opp på middels høy varme og la det småkoke til bærsaften tykner litt, 4 til 5 minutter.
I en liten bolle, lag en pasta av maisenna og 2 spiseskjeer vann, rør til en jevn masse. Tilsett pastaen til bærene, kok opp igjen og la det småkoke i 1–2 minutter til. Skru av varmen og la toppingen avkjøles.
Fordel bjørnebærene over ostekaken og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet, minst 2 timer (helst lenger).
Når ostekaken er klar til servering, ta den ut av formen ved å dra i de overhengende kantene på folien. Bruk en lang, tagget kniv til å skjære i 15 kaker.