Bjørnebærpai med sitronstreusel og kaffeglasur

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 624, totalt fett 26 G., mettet fett 16 G., proteiner 7 G., karbohydrater 91 G., fiber 3 G., kolesterol 111 mg, natrium 330 mg, sukker 56 G.

En rask rømmepai er en populær godbit med kaffe eller te. For å forbedre smaken, legg friske bjørnebær mellom to lag med deig. Topp med en sprø streusel toppet med sitronskall og kanel. Den siste finishen er en rask glasur av melis blandet med melk. Drypp det over paien, og denne hverdagsdesserten blir helt sjarmerende og festlig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Streusel

3/4 kopp premiummel
2/3 kopp godt pakket lysebrunt sukker
2 ts finrevet sitronskall
1 teskje malt kanel
En klype fint salt
5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur

Pai

110 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
2 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts fint salt
1 kopp granulert sukker
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp rømme
1,5 kopper friske blåbær

Glasur

3/4 kopp melis
2 ss melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rømme, melk, sitronskall, brunt sukker, blåbær, streusel, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du mel, brunt sukker, sitronskall, kanel og salt. Tilsett smøret og bland godt med fingrene eller en gaffel til alt smøret er jevnt fordelt og blandet inn i melet. Form små til mellomstore klumper med fingrene.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet stekeform på 20 cm med smør.

Pai:

I en liten bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle, visp smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med rømme, begynn og slutt med melet. Bland til alle ingrediensene er blandet inn.
Fordel halvparten av røren (den vil være veldig tykk) i den forberedte formen og glatt overflaten med en stekespade. Dryss over bjørnebær. Topp med resten av røren og glatt overflaten. Dryss over streusel.
Stek til skorpen er dyp gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La avkjøles i formen i 20 minutter, og hvelv deretter kaken over på en tallerken. Hvelv den deretter tilbake på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

Når kaken er helt avkjølt, bland melis og melk til en glatt glasur dannes. Drypp glasuren over kaken og la den stivne.