Rask krydret kimchi
Stemmer: 6
Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,6 liter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,6 liter.
Sterk koreansk kimchi tilberedt i henhold til denne oppskriften er klar til å spises i løpet av få timer, og jo lenger den trekker, desto sterkere blir den. Etter å ha prøvd denne oppskriften kan du tilsette mer eller mindre chilipasta i dressingen neste gang, avhengig av hva du foretrekker. Den er et utmerket tilbehør til brennevin, og også et flott tilbehør til kjøtt eller burgere. Ha et glass med hjemmelaget kimchi i kjøleskapet til enhver tid for å tilsette litt krydder til rettene dine.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss sterk chilipasta (anbefalt: Sriracha)
- 2,5 cm ingefærrot, revet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 vårløk, tynt skivet
- 1 hode kinakål, omtrent 450–700 g.
- 1/4 kopp grovt salt
- 0,5 ss riseddik
- 1 ss sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Kinakål (Napa), chilipasta, ingefærrot, vårløk, riseddik, kimchi
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fjern de ytterste bladene fra napakålen. Del hodet i fire deler og fjern den seige kjernen. Skjær på tvers i 1 cm tykke skiver. Legg dem i et dørslag, krydre med salt og bland godt.
- Legg over en bolle og la stå, tildekket, til kålen er visnet, ca. 2 timer.
- I en stor bolle blander du eddik og sukker; rør til det er helt oppløst. Tilsett chilipasta, ingefær, hvitløk og vårløk og rør. Skyll saltet av kålen, og bytt vann et par ganger.
- Sil godt av og ha kålen i bollen sammen med dressingen. Bland godt slik at alt er dekket jevnt. Ha kålen i et sterilisert glass og trykk den godt på plass. Tilsett nok vann til å dekke den.
- Lukk glasset og sett det i kjøleskapet i minst 4 timer. Kålen er sterk, og jo lenger den marinerer, desto sterkere blir den, så tilsett chilipasta etter smak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
