Instant kimchi

Stemmer: 10

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Mengde: 1 liters krukke

Kimchi-kål er et sentralt kulinarisk symbol i Korea, elsket langt utenfor landets grenser. Tross alt er fermentert kinakål i en sterk saus deilig og et flott grønnsakstilbehør til mange kjøttretter. For å lage kimchi strimles kålen, blandes med andre grønnsaker, som gulrøtter, reddiker og vårløk, og lar gjære i flere dager. Jo lenger kålen får gjære, desto mer smakfull blir den. Med denne kimchi-oppskriften trenger du ikke vente lenge; du kan nyte den på bare en time.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hode kinakål
3 fedd hvitløk, knust
2,5 cm revet ingefærrot
2 ss fiskesaus (valgfritt)
2 spiseskjeer sriracha-saus eller chilipasta
1 ss gyllent fint sukker
3 ss. l. riseddik
8 reddiker, grovt revet
2 gulrøtter, kuttet i strimler eller revet på et grovt rivjern
4 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Kinakål (Napa), hvitløk, ingefærrot, fiskesaus, Sriracha-saus, chilipasta, brunt sukker, riseddik, reddik, gulrot, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær kålen i 2,5 cm lange strimler. Ha den i en bolle, bland med 1 spiseskje salt og sett til side i 1 time. I mellomtiden lager du kimchipastaen ved å blande hvitløk, ingefær, fiskesaus (hvis du bruker), sterk saus, sukker og riseddik i en liten bolle.
Skyll kålen under kaldt rennende vann og tørk den grundig. Ha den over i en stor bolle og bland med pastaen, tilsett reddiker, gulrøtter og vårløk. Server umiddelbart, eller ha den i et stort glass, forsegl det og la det gjære i romtemperatur over natten, og sett det deretter i kjøleskapet. Kimchi kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Jo lenger den står, desto bedre smak.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske snacks / Syltede retter / Forretter / Grønnsaksforretter / Kålretter / Kålsalater / Kålforretter / kinakål / Asiatisk mat / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter