Stekt ris med kimchi

Stemmer: 8

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 380, totalt fett 13 G., mettet fett 2 G., proteiner 11 G., karbohydrater 51 G., fiber 4 G., kolesterol 13 mg, natrium 588 mg, sukker 0 G.

Koreansk stekt ris kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som en sunn vegetarisk hovedrett. Den er laget med kokt ris, og stekt bacon og krydret kimchi (surkål) gir den en mengde unike smaker. Stek alt sammen i en panne til risen er sprø gyllenbrun i bunnen. Server drysset med noritang og ristede sesamfrø. Til slutt finner du også en oppskrift på rask, krydret kimchi, som kan spises eller tilsettes stekt ris innen 4 timer etter koking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4,5–5 kopper kokt mellomkornet ris, avkjølt
6–8 tykke skiver bacon
3 spiseskjeer sesamfrø
3 ark nori (tørket tang)
3 ss kimchi, se oppskrift nedenfor
1 ss mørk sesamolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nori, kimchi, ris, sesamolje, sesam, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær baconet på tvers i 0,5 cm store biter. Rist sesamfrøene i en stor stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune, mens du rister pannen, i 2–3 minutter.
Klipp nori-arkene i to med en saks, og skjær dem deretter i 0,5 cm tykke strimler.

Varm en stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett baconet og stek til det er nesten gjennomstekt, 6–8 minutter. Hell av vannet fra kimchien i en separat bolle. Øk varmen til høy og stek kimchien i 7–8 minutter.
Tilsett risen, den reserverte kimchivæsken, sesamoljen og halvparten av noristripene. Fortsett å steke, snu og jevne risblandingen med en slikkepott, til bunnen begynner å bli brun, ca. 8 minutter. For en sprøere skorpe, ta kjelen av varmen, dekk til og la stå i 10 minutter.
Legg den stekte risen over på et serveringsfat og dryss over de resterende noristripene og ristede sesamfrø.

Kimchi

Lag en krydret koreansk forrett som kan tilsettes stekt ris eller serveres med biff. I en foodprosessor, purér 3 skivede røde jalapeños, 4 fedd hvitløk, 1/4 kopp sukker, 2 ss finhakket ingefær, 1 ts rød pepperflak og 2 ss hver av fiskesaus og salt. Skjær et halvt kålhode og 6 løk i 5 cm store biter; bland med jalapeñopasta. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

Kategorier: