Woknudler med bacon og kimchi
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 677 mg, sukker 7 G.
Kalorier 430, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 17 G., karbohydrater 54 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 677 mg, sukker 7 G.
Kombinasjonen av røkt bacon og kimchi-surkål gir denne koreansk-inspirerte retten en fantastisk smak. Kok opp brokkolinien separat – en slektning av brokkoli med lengre, saftigere stilker – og kok deretter de kinesiske nudlene i det samme vannet. Oppbevar alle de tilberedte ingrediensene i nærheten av komfyren, da wok-teknikken krever rask steking under konstant omrøring. Ha dem i pannen én om gangen: bacon, løk, kimchi, nudler, brokkolini, og til slutt, drypp over den deilige sausen og dryss med sesamfrø.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 bunter brokkoli (ca. 350 g), renset og skåret på langs
- 1 ss. kimchi, grovhakket, avrent + 2 ss saltlake + finhakket kimchi til topping
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss. brunt sukker
- 1 fedd hvitløk, revet
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 skiver bacon, hakket
- 1 rødløk, tynt skåret i halve ringer
- 220 g tørre, tynne kinesiske eggnudler
- 1 ss ristede sesamfrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, kimchi, sesamolje, brunt sukker, hvitløk, røde pepperflak, bacon, rødløk, nudler, sesam
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett brokkolien og kok til den er lys grønn og litt mør, 3–5 minutter. Bruk en tang til å helle over i et dørslag og skyll det kort under kaldt vann (la vannet i kjelen småkoke). I mellomtiden blander du kimchi-laken, sesamoljen, brunt sukker, hvitløk og røde pepperflak i en liten bolle.
- Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje og bacon og stek under omrøring til baconet er sprøtt, 5 til 7 minutter. Tilsett løken og fortsett å steke til den er gyllenbrun og myk, ca. 5 minutter. Rør inn kimchien og fortsett å steke til den er myk, ca. 2 minutter til.
- Legg nudlene i det kokende vannet og kok til de er al dente, ca. 3 minutter. Bruk en tang til å ha nudlene over i kjelen (behold vannet i kjelen). Rør om slik at nudlene er helt dekket med løkblandingen.
- Ha brokkolien og kimchi-sausen i pannen og rør til den er jevnt dekket, ca. 1 minutt. (Tilsett opptil 1/2 kopp kokevæske hvis nudlene er for tørre.) Smak til med salt. Fordel på tallerkener; topp med ristede sesamfrø og finhakket kimchi.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
