Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kimchi, en koreansk rett laget av fermenterte grønnsaker, oftest kinesisk kål, inneholder en rekke gunstige mikronæringsstoffer og probiotika med egenskaper som kan konkurrere med yoghurt. Sunne spisere bør regelmessig inkludere denne retten i kostholdet sitt. I tillegg til å være sunn, er den også deilig og lett. Et godt alternativ er å kombinere kimchi med kokt brun ris og stekte shiitakesopp. Resultatet er lavt i kalorier, men mettende, og har en eksotisk asiatisk smak.

Ingredienser:

• 3 kopper kokt brun ris, avkjølt, eller 3 kopper frossen brun ris
• 0,5 kopp kimchikål (ikke presset), hakket
• 1 ss lett saltet soyasaus
• 1 ts mørk sesamolje
• 1/4 teskje sukker
• 1 ss vegetabilsk olje
• 220 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter delt i fire
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp lett saltet kyllingkraft
• 4 vårløk, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brun ris, shiitakesopp, sesamolje, soyasaus, ingefærrot, vårløk, kimchi

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten bolle eller målebeger, visp sammen kimchi, soyasaus, sesamolje og sukker til sukkeret er oppløst.
Trinn 2
• I en middels stor stekepanne med slippbelegg, varm vegetabilsk olje over middels høy varme til den glitrer. Tilsett soppen og 1/8 teskje salt og stek under omrøring til soppen slipper ut væsken sin, ca. 2 minutter. Reduser varmen til middels lav og fortsett å steke til soppen er lett brunet og mør, ca. 5 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring til det dufter, 1 minutt.
Trinn 3
• Hell i kyllingkraften, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen, og la det småkoke i ca. 1 minutt. Rør inn risen, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke til væsken er absorbert og risen er gjennomvarm, ca. 3 minutter. Rør deretter inn kimchiblandingen og la det småkoke til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Ha over i en serveringsskål og topp med vårløk. Server varm.

Stemmer: 1