Flankbiff i ingefærmarinade
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Flankstek er en seig, men rimelig og deilig biff som, når den stekes riktig, blir fantastisk. Mariner kjøttet i minst en halvtime på forhånd, eller oppbevar det i kjøleskapet i opptil 24 timer. En marinade av sesamolje, hvitløk, ingefær, limesaft og honning mørner ikke bare biffen, men gir den også en utsøkt smak, med søte, syrlige og salte toner som er typiske for asiatisk mat. Grill biffen til ønsket stekegrad (helst ikke mer enn medium) og server tynt skivet på tvers.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg flankestek, fjern fett og sener
- 12 cm ingefærrot, tynt skåret
- 1/4 ss sesamolje
- 8 mellomstore fedd hvitløk, knust
- 2 ts ferskpresset limesaft
- 1 ss honning
- 2 teskjeer grovt salt
- 1 teskje nykvernet sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, limesaft, ingefærrot, sesamolje
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en ikke-reaktiv bolle eller en stor plastpose med glidelås, bland alle ingrediensene unntatt biffen. Tilsett biffen og vend den godt slik at den dekkes godt. Dekk til bollen eller forsegl posen og la den marinere i romtemperatur i 30 minutter. Hvis du lager den på forhånd, dekk til og oppbevar den i kjøleskapet. Du kan marinere i kjøleskapet i opptil 24 timer.
- Når biffen har marinert, ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, la den stå på benken i minst 15 minutter. Varm en lett oljet grillpanne over middels varme. Når pannen er varm, ta biffen ut av marinaden, rist av overflødig marinade, ha den i pannen og stek i omtrent 6–8 minutter per side for medium-rare.
- Legg biffen over på et skjærebrett, krydre med salt og nykvernet sort pepper, og la den hvile i 10–15 minutter. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og server.
Kategorier:
oppskrift / Panne / Middag / Hovedretter / Kjøtt / / Asiatisk mat / Aida Mollenkamp
Lignende oppskrifter
