Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Flankestek av oksekjøtt med ruccolasalat – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 ss. olivenolje
• 300 g ciabatta eller hvitt brød, kuttet i terninger (ca. 5 kopper)
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 1/2 kopp skivet reddik
• 2 kopper cherrytomater, hver halvert
• 1/2 kopp friske blader basilikaen, hakk
• 2 ss kapers og 2 ss lake
• 500–600 g flankesteak av oksekjøtt
• 6 kopper ung ruccola

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ciabattabrød, hvitt brød, hvitløk, reddik, cherrytomater, basilikum, kapers, biff, ruccola

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 spiseskje olivenolje i en stekepanne. Tilsett brødterningene og stek til de er sprø og lett gyllenbrune, snu dem, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og 1/4 teskje salt og pepper og stek under omrøring i ytterligere 30 sekunder. Ha over i en stor bolle og tørk av pannen. Tilsett reddiker, tomater og basilikum i bollen. kapers og saltlake, bland.
Trinn 2
• Varm 1 spiseskje olivenolje i samme stekepanne. Krydre biffen med salt og pepper, legg den i stekepannen og stek til den er brunet, ca. 5 minutter. Snu biffen og stek i ytterligere 3–5 minutter. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
Trinn 3
• Ha ruccolaen og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i bollen med grønnsakene, bland og krydre med salt og pepper. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og legg den på tallerkener. Server med ruccolasalaten.

Stemmer: 1